История происхождения этого замечательного чая связана с древней легендой, в которой говориться о крестьянине, который нашел в зарослях леса старую железную статую богини Милосердия, покрытую ржавчиной. Крестьянин решил привести в порядок статую, тем самым показав свое почтение к богине. Он очистил ее от ржавчины и отполировал, а также вырубил заросли вокруг статуи и выложил брусчаткой дорожку к ней. Когда крестьянин закончил работу, то увидел сон, в котором богиня дарит ему нефрит, который источает аромат цветов. Когда он проснулся, то увидел пробивающиеся ростки рядом со статуей. Это были ростки чайного куста, из которого впоследствии и стали делать этот чай.
Вообще, история этого чая насчитывает ни одну сотню лет. Он был изобретен во времена династии Цин в Анси. По традиции, в Китае этот чай дарился послам других стран, а в настоящее время его дарят членам дипломатических миссий.
Сам чай считается улуном, но слабоферментированным. По свойствам, он что-то среднее между красным и зеленым чаем. Для его производства используют более старые листья, чем для других видов улуна, но, благодаря слабой ферментации, он имеет легкий вкус и светлый оттенок. Хоть Те Гуань Инь и собирают круглый год, самыми ценными считаются осенний и весенний урожаи. Осенний отличается фруктовыми нотами во вкусе и аромате, а в весеннем преобладают цветочные ноты.
Те Гуань Инь с древности любили во всех странах Азии. В наше время его популярность только растет благодаря его полезным свойствам. Вот лишь только основные его свойства.
- Из-за высокого содержания , полифенолов, Те Гуань Инь способствует улучшению мозговой активности и действует как природный энергетик. Он придает сил и заряжает энергией.
- Предупреждает старение и обладает омолаживающим эффектом, так как содержит много антиоксидантов.
- Снижает холестерин в крови, укрепляет сосуды и, тем самым, улучшает работу сердца.
- Благодаря кахетину, Те Гуань Инь обадает эффектом термогенеза и способствует похудению.
- Из-за содержания фтора, этот чай способствует укреплению костей и зубов.
- Снижает риск развития диабета.
- Укрепляет стенки желудка и кишечника и улучшает пищеварение.
- Имеет тонкий изысканный вкус и аромат. Поднимает настроение и расслабляет после тяжелого дня.
Те Гуань Инь одинаково хорош и холодным зимним утром, и в жаркий летний день. Его можно пить вечером перед сном. Чашечка этого чая, без сомнения, может помочь привести в порядок мысли и помочь собраться, когда вы сильно устали и вымотались.
Надеюсь, что эта статья вам понравилась и была полезна. Если это так, то подписывайтесь на мой канал и ставьте пальцы вверх.