Необычным рецептом приготовления этих блинов в свое время со мной поделилась бабушка. И я уверена, что многие из вас даже не представляют, что такое яблочный припек. Поэтому сегодня я подробно расскажу, как приготовить блины с яблочным припеком.
Ингредиенты
- Яйцо 3 шт.;
- Молоко 0,5 литра;
- Вода 0,5 литра;
- Мука 1,5 -2 стакана;
- Сахар 4 столовые ложки;
- Соль 2 грамма;
- Сода 1,2 чайной ложки;
- Уксус;
- Масло растительное 100 грамм;
- Масло сливочное 50 грамм;
- Яблоко 1 шт.;
- Ванилин.
На подачу 1 порции
- Блинчики с яблочным припёком 3 шт.;
- Сахарная пудра 1 грамм;
- Сметана 50 грамм;
- Свежая мята 1 грамм.
Рецепт
Для начала замешиваем обычное блинное тесто. Для этого яйца смешиваем с сахаром и солью и начинаем взбивать. Чтобы сделать это быстро и качественно, советую воспользоваться миксером.
Как только яйца увеличились в объёме и поменяли цвет, а сахар полностью растворился, добавляем молоко и воду комнатной температуры.
Продолжаем взбивать, но убавляем скорость вращения у миксера.
Теперь постепенно добавляем муку. Соду гасим уксусом, и также добавляем в тесто.
Затем кладем немного ванилина и перемешиваем тесто до тех пор, пока консистенция не станет однородной.
После добавления соды, наше тесто начнет немного пузыриться. Благодаря этому блинчики будут более ажурные и красивые.
Если у вас не оказалось под рукой миксера - не беда. Добиться того же успеха можно и простым венчиком для взбивания. Хотя у вас уйдёт немного больше времени.
Для припека нам необходимо одно яблоко. Моем его хорошенько, разрезаем напополам, убираем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками.
На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло (примерно 3 столовых ложки) и даем ему нагреться. Затем выливаем большую часть в тесто. После этого тесто можно не перемешивать.
А теперь самое главное: на хорошо разогретую сковороду мы добавляем 5 грамм сливочного масла и ломтики яблока, но не все, а примерно 3-4 дольки. Если положить много яблок, то блинчик будет очень сложно перевернуть.
Как только мы положили яблочные ломтики, половником наливаем тесто. Даем блину хорошо подрумяниться с одной стороны, а затем с помощью лопатки аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Таким образом у нас получаются ароматные, ажурные, румяные за счёт сливочного масла блинчики с яблочными ломтиками внутри. Это и называется припек.
При подаче блинов на стол их также можно посыпать сахарной пудрой. По желанию добавить сметану, мед, варенье или сгущенное молоко.
Масленичная неделя продолжается, а поэтому блины в это время будут особенно актуальными.