Зима в тот год выдалась морозной, снежной, иногда метелистой и колючей. В яркие веселые дни Настю укутывали поверх шубки в теплую мамину шаль. И она со старшей сестрой с ликующим восторгом каталась на санях с горки. Упавших в снег дочек отец отряхивал, оттирал щечки и снова поднимал на гору для продолжения веселья.
Этой зимой, в декабре, Насте исполнилось три года. И она вступала в осознанный возраст с новыми словами, с бесконечными вопросами, с интересом исследователя и следопыта.
Зима вдруг закончилась с теплым южным ветром, и зажурчали ручейки с той самой горки, и звонкая капель с крыш тоже собиралась в реки. Всё готовилось к чему-то новому, загадочному и прекрасному.
И дома готовились к празднику. Старшая на три года сестра Вера громко напевала песенку про лето "Скоро лето, скоро лето, будет все теплом согрето..." Когда Настя спросила сестру: " Что такое лето?", и Вера как смогла, объяснила, что это такое тёплое время, когда...Последовал вопрос:"А что такое время?".
И Вера поняла, что вопросы превратятся в бесконечный допрос. Ее осенило превратить все в игру-загадку: "Ты спрашиваешь, а я отвечаю "да" или "нет".
И маленькая девочка стала выяснять для себя, что же такое лето.
- Оно большое?
-Да.
- Оно красивое?
- Да.
И так далее...Образ лета рисовался Насте сказкой, ожиданием чего то живого, волшебного, доброго...
На Масленицу, в теплый, солнечный день их пригласили в гости мамины друзья тетя Галя и дядя Боря. Вкусные блины со сметаной, вареньем и сгущёнкой девочки уплели на "ура".
Вера убежала на улицу, там были её подружки. Расстроенную Настю мама взяла на руки. И та, успокоившись и осмелев, стала всем рассказывать, что скоро придет лето большое, красивое, тёплое. Все от души смеялись и хвалили Настю за трогательный рассказ.
Тетя Галя принесла с кухни свои котлеты с картофельным пюре. Она по праву считалась непревзойденной мастерицей в этом...
И тут случилось чудо, о котором после слагали легенды. Со скрипом приоткрылась дверь в комнату и…в проёме показался большой рыжий кот.
Настя буквально слетела с рук матери и с криком "Моё лето пришло!" бросилась обнимать ошалевшего кота. Весь день и весь вечер новые друзья не отходили друг от друга...
По словам тети Гали кот Трифон, так звали кота, был до этого нелюдимым и ворчливым существом и жил своей жизнью "сам по себе". "Любовь с первого взгляда," - сказал дядя Боря, глядя на воркующих на диване друзей.
Домой они ушли уже впятером. Отдавая питомца в новые руки, тетя Галя сказала, что Триша, а ныне Лето, больше всего на свете любит котлеты и дала на прощание свой рецепт их приготовления.
Вскоре кот по имени Лето или Летик стал общим любимцем в семье, потому что кроме Насти он никому не докучал, а от Насти не отходил. Настя часто просила маму приготовить вкусные котлеты.
И когда мама соглашалась, она мыла Насте ручки, ставила на стул рядом с собой и давала лепить для Летика две котлетки. Настя лепила их три, объясняя при этом, что Лето их очень любит и с удовольствием ест. «Ну, да. Вон уже на стул не может забраться».
В это время Летик лапой стучал по стулу, на котором стояла Настя, всем своим видом показывая, что его здесь действительно неплохо кормят...
Годы прошли, и девочки подросли: Вера уже год как замужем и ждёт ребенка. А Анастасия тоже скоро выйдет замуж. Недавно Галина, та самая тетя Галя, видела ее с женихом: крупный рыжий с веснушками парень, стесняясь, робко поздоровался с ней. " Кого-то он мне напоминает", - подумала Галина.
-Ой, тётя Галя, я недавно нашла Ваш рецепт с котлетами. Я делаю их по Вашим канонам! Вот и Вася мой очень их любит,- нараспев прощебетала влюбленная девушка.
-Ну ещё бы, - подумала Галина...
Рецепт котлет по канонам тёти Гали
Для приготовления котлет нам понадобятся:
- Мясной фарш - 1,5 кг
- Луковица - 2 шт.
- Батон белый - 1/3
- Картофель - 1 большой клубень
- Соль, перец по вкусу
Приступаем к готовке:
- Фарш делаем сами из говядины и свинины в пропорции 2:1.
- Лук мелко порезать, очищенный картофель натираем на мелкой тёрке. Батон замачиваем в воде. Затем достаем его, слегка прижав, чтобы ушла лишняя влага, срезаем со всех сторон корку.
- Фарш, лук, картофель, батон тщательно перемешиваем. Добавляем соль, перец по вкусу. Еще раз перемешали и ребром ладони слегка отбиваем фарш.
- Начинаем формировать котлетки. У меня их получилось 21 шт.
- На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом выкладываем котлеты для жарки. Хорошо прожариваем их с обеих сторон по 5-7 минут.
- Затем подливаем воду (примерно 1 стакан) и продолжаем их готовить еще 20 минут. Отключаем плиту, а котлеты так постепенно "доходят" до готовности.
Котлеты получились сочные, нежные. И больше всего я их люблю готовить и подавать с картофельным пюре.
Спасибо, что дочитали мою статью! Буду рада Вашим лайкам и комментариям👍
А чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь на мой канал !
