Вкуснейший и нежнейший чизкейк с шоколадом, на шоколадной или имбирной основе, максимально сливочный. Тот, от которого все гости будут пищать от восторга
Для основы :
🌱300 г имбирного или шоколадного печенья
🌱100 г растопленного сливочного масла
🌱Для чизкейка:
🌱1 кг сливочного сыра
🌱200 г белого шоколада
🌱70 г сливок 33%
🌱4 яйца
🌱70 г муки
🌱100 г сахара
🌶Духовку разогрейте до 170 градусов.Из печенья сделайте крошку и смешайте с растопленным маслом. Распределите печенье по дну разъёмной формы для выпечки и выпекайте основу в духовке 10-15 минут.
🌶Растопите шоколад на водяной бане. В сотейнике подогрейте сливки и смешайте их с растопленным шоколадом .Для чизкейка взбейте в миске сливочный сыр комнатной температуры с сахаром. По одному вбейте яйца и взбейте смесь венчиком. Затем добавьте шоколад и Хорошо перемешайте, в самом конце просейте муку и ещё раз Хорошо перемешайте.
🌶На готовую основу выливаем смесь для чизкейка . Температуру в духовке уменьшаем до 110 градусов . И отправляем форму в духовку. На нижний уровень духовки ставим противень с водой . И выпекаем чизкейк 1,5 часа.
🌶У готового чизкейка центр слегка подрагивает если подвигать форму. Когда чизкейк готов, выключаем духовку и открываем дверцу. Даём чизкейку остыть в духовке . И только затем достаём его из духовки и даём полностью остыть. Тонким ножом проводим вдоль стенок и снимаем бортики формы.убираем чизкейк на ночь в холодильник .
🌶Украсить чизкейк можно взбитыми сливками или кремом из сливочного сыра и сливок, посыпав тертым шоколадом