самый итальянский соус"болоньезе"

для приготовления соуса нам понадобится 1кг фарша свиного, 1кг фарша говяжьего, лук репчатый 0,5кг морковь 0,5кг стебель сельдерея 0,5кг чеснок 0,1кг вино красное сухое 0,3л томаты в собственном соку 2кг соль, сахар, базилик сушёный, орегано, перец чёрный молотый, сыр пармезан 0,2кг.

фарш выкладываем на противень очищеные овощи нарезанные в произвольной форме, (чеснок резать не нужно)на другой противень, запекаем в духовом шкафу до полуготовности, далее всё пропускаем через мясорубку и ставим тушится на медленный огонь периодически помешивая, когда вся смесь протушиться до готовности, добавляем красное вино, вино выпариваем, добавляем томаты в собственном соку(измельчить блендером или мелко нарезать), когда закипит добавляем специи по вкусу и в конце тёртый сыр пармезан, соус готов. P. s. отвариваем пасту(макароны по- русски) смешиваем с соусом и "паста болоньезе" готова. Всем приятного аппетита ✌️