Есть мнение, что у людей, которые много едят, желудок становится большим, как футбольный мяч, а у тех, кто мало — маленьким, как орех. Но на самом деле желудок не меняется оттого, сколько мы едим. Его размер нельзя изменить, но можно научить организм наедаться порциями поменьше.
Почему желудок увеличивается и уменьшается
Желудок — самый растягиваемый орган желудочно-кишечного тракта. Мышцы, которые находятся в его стенках, очень эластичны. Объем пустого желудка — примерно пол-литра . Он начинает увеличиваться, когда мозг сообщает, что к нему движется еда.
В желудке еда смешивается и переваривается, а потом переходит в кишечник. Желудок не теряет своей эластичности, как воздушный шарик, который много раз надували и сдували. Но, в отличие от шарика, ему нужно около 2–3 часов, чтобы вернуться к изначальному объему.
Как показали исследования , желудок человека с избыточным весом такой же, как и у человека, который весит нормально. Но почему кто-то наедается одним салатом, а кому-то нужны первое, второе и десерт? Здесь дело в чувстве насыщения.
Емкость желудка больше зависит от пищевых привычек, а не от массы тела. Это подтверждает исследование , которое показало, что у человека с булимией объем желудка больше, чем у остальных.
Как мозг понимает, что мы съели достаточно
Пища давит на стенки желудка , и нервные окончания передают сообщение в мозг. Одновременно с этим в крови снижается содержание грелина — гормона голода, и повышается содержание лептина — гормона насыщения. Так наш мозг понимает, что мы сыты.
Если человек много ест, чувствительность рецепторов желудка притупляется, и они не успевают вовремя сообщить мозгу, что организм насытился. Из-за этого человек не понимает, что наелся и уже переедает. Бывает и наоборот, желудок может посылать сигналы мозгу, что надо поесть еще, даже когда он наполовину полон , потому что давление на рецепторы ослабевает.
Объем желудка никак не влияет на чувства голода и насыщения. Аппетит возникает, когда в крови снижается уровень лептина и глюкозы и увеличивается концентрация грелина. Желание что-нибудь съесть становится сильнее, если думать о еде, почувствовать ее запах или согласиться сходить на обед с коллегами, например.
Как сделать желудок меньше
Желудок не уменьшится, если просто отказаться от какой-то еды. Единственный способ сделать это — бариатрическая операция . Такую операцию назначают людям с ожирением второй и третьей степени, чтобы снизить вес. Для некоторых из них такая операция жизненно необходима — многие страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и нарушением обмена веществ. Цель этой операции — ограничить человека в еде, чтобы он стал здоровым.
Как привить себе новые пищевые привычки
Если кто-то говорит, что раньше он переедал, а теперь наедается одной тарелкой супа, значит, у него изменилось пищевое поведение.
Вот способы развить новые пищевые привычки :
- Лучше есть чаще, но небольшими порциями, чем редко и помногу. Так вы поддерживаете уровень сахара в крови, и это приучает желудок насыщаться меньшим количеством еды.
- Разнообразьте свой рацион: клетчатка в овощах и фруктах, ненасыщенные жирные кислоты в рыбе и орехах, полезные углеводы в необработанных цельнозерновых крупах помогают продлить чувство насыщения. Мы дольше чувствуем себя сытыми после овощного рагу, чем после картошки фри.
- Всегда задумывайтесь, действительно ли вы хотите есть, прежде чем заказать кучу еды с друзьями.
Если у вас не получается самостоятельно победить желание переедать, обратитесь к эндокринологу, диетологу или психологу. У переедания бывают разные причины, и с ним лучше бороться.