Как известно, ни один бизнес в России не избежит визитов различных организаций: МЧС, Роспотребнадзор, полиция и прочие власть имеющие. В ресторанной сфере особо есть где развернуться в плане штрафов.
Так как же подготовиться к неприятным визитам?
Будьте готовы, что проверка рано или поздно нагрянет и к вам, даже если раньше вы ее успешно избегали. Плановые проверки легко отследить на сайте proverki.gov.ru . Там же находятся проверочные листы, по которым вы сможете подготовиться к визиту. С внезапными проверками, конечно же, дело обстоит сложнее: вы получите уведомление только за сутки до прибытия инспектора. Не забывайте регулярно проверять e-mail вашего ресторана!
Итак, проверяющие на месте. Какова инструкция?
- Для начала господа должны представиться, а вы – внести их имена и должности в ваш журнал проверок. Не забывайте своевременно заполнять журнал (дата, начало и окончание проверки, ее тип, наименование надзорных органов, основание и тип проверки, данные инспекторов), назначьте за него ответственного.
- Далее попросите предъявить документы, позволяющие проводить проверку заведения. Тщательно изучите бумаги, обратите внимание на адрес и сравните данные инспекторов с их удостоверениями.
- Документы, не относящиеся к данному типу инспекции, не должны быть в свободном доступе.
- Наблюдайте за проверяющими, не оставляйте их без присмотра.
- Обязательно ведите протокол, отмечая все замеченные нарушения – даже небольшие. Так вы сможете избежать штрафа или оспорить постановление. Нарушения должны быть зафиксированы на аудио или видео.
- Если есть возможность, вызовите своего юриста и не начинайте проверку без него.
- Будьте спокойны и вежливы, не закрывайте грудью вход в подсобные помещения – конечно, если у проверяющих есть соответствующие документы, разрешающие вход.
Желаем удачи!