начнем конечно с теста:
мука 300 гр + 2 столовые ложки на раскатку
вода холодная или минеральная 150 гр
масло растительное 2 столовые ложки
соль
всё соединяем-с и вымешиваем-с.
накрываем пленкой пищевой, даём отстояться минут 15 ⏰ и ещё разок вымешиваем. можно делить на шарики
отщепите меленький шарик теста - он нам понадобится 😉
время начинки:
- сыр брынза 100 гр
- сыр полутвёрдый 100 гр
- предварительно натираем на мелкой тёрке
- творог (рикотта) 100 гр
соединяем-с и вымешиваем-с в однородную массу. по желанию и большой любви - можете добавить специи, зелень-мелень ☘️
разделяем на шарики, по количеству равном количеству шариков из теста
тесто раскатывается и начинка распределяется по 1/2 получившегося блинчика
закрывается второй половиной и защепляются края по полукругу 🥟
продолжаем, пока не кончится тесто и начинка 😄
наливаем масло в глубокую сковородку, его должно быть не менее 2-ух см и нагреваем. делаем средний огонь. вот теперь-то и достаём ранее отщеплённый шарик теста, делим его пополам и половинку отправляем в масло (тем самым проверяя нагрев). вторая половинка про запас (это если масло недостаточно нагрелось)
обжариваем неспеша, аккуратненько и по одному наши чебуреки, с двух сторон
по готовности выкладываем их на бумажные полотенца 🧻