Съедобная икра рыбы - всегда деликатесное блюдо! Помимо всем известной красной икры, существует много различных ее видов от разных рыб. Сегодня я буду готовить икру щуки, которую недавно выловил на одной из рыбалок.
По вкусу икра щуки мало уступает красной икре, если ее правильно приготовить. Есть быстрый и долгий способы засолки. Сегодня я солил икру по быстрому способу.
Для засолки нам понадобится:
- Икра щуки.
- Соль в расчете 3 столовых ложки с горкой на 1 кг икры.
- Растительное масло.
1: Первым делом стоит извлечь икру из рыбы. Лучше солить икру из свежей, а не мороженной рыбы. Такая икра крепче. Выкладываем икру вместе с пленками в удобную емкость в зависимости от количества икры.
2: Для того, чтобы очистить икру от пленок ее можно протереть через сито подходящего размера. А можно залить теплой водой и при помощи венчика или вилки, помешивая удалить все пленки. После того, как все пленки удалены, заливаем икру горячим солевым раствором и оставляем на 5 минут.
3: Через пять минуть солевой раствор сливаем и процеживаем икру через сито или марлю. Затем промываем икру два или три раза холодной водой. Икра посолилась.
4: Выкладываем икру в подходящую емкость и добавляем чуть чуть растительного масла. Тщательно перемешиваем. После этого можно приготовить бутерброды со сливочным маслом, положить на них икру и насладиться ее оригинальным вкусом!