У каждой хозяйки, которая печет блинчики, есть свой любимый, проверенный рецепт. Делюсь своим! Несколько лет назад нашли этот рецепт и с той поры печем только по этому рецепту.
Надеюсь, и для кого-то из вас он станет любимым!
Что нам понадобится:
Кефир - 0,5 литра
Молоко - 1 стакан
Яйца - 2 шт
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложка
Сода - 1 ч. ложка
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Шаг 1
Кефир подогреваем, он должен быть слегка тёплым, не горячим.
Шаг 2
В кефир добавляем соль, сахар. Всё перемешиваем.
Шаг 3
Яйца взбиваем и тоже выливаем в кефир.
Шаг 4
Затем в кефир добавляем соду, перемешиваем. Масса начнёт пениться - это нормально! Так и должно быть!
Шаг 5
В отдельную миску просеиваем муку. Выливаем в муку кефирную смесь. Размешиваем, чтобы не было комочков.
Шаг 6
Кипятим молоко и кипящим, тонкой струйкой выливаем в тесто. При этом тесто постоянно помешиваем.
Шаг 7
Добавляем в тесто растительное масло. Всё, можно выпекать!
Сковороду маслом можно уже не смазывать, так как в тесте уже есть масло. Но можно и смазывать, так они получатся поджаристее.
Если тесто вам покажется густоватым, можно добавить кипящего молока.
Если тесто на ваш взгляд слишком жидкое, то можно добавить муки.
Короче, толщина блинчиков в ваших руках!
Из порции получается 20 блинчиков. Проверено многолетним опытом!
Такие блинчики можно есть свежеиспеченными, можно хранить несколько дней в холодильнике и разогревать, поджарив на масле. Можно нафаршировать любой начинкой. Они просто универсальные!
Порадуйте себя и близких в эту масленичную неделю!
С надеждой на лайки, ваша КУЛИНАР-ПРОВИНЦИАЛ!