- 800 мл. креветочного бульона (головы и панцырь креветок заливается водой ,солится и вариться на медленном огне час).
- 500 мл кокосового молока.
- 200 г креветок.
- 200 г гребешка.
- 100 г томатов черри.
- 50 г.пасты для том яма.
- 120 г лапши удон (можно заменить на рисовую).
- цедра и сок 1/2 лайма.
- 3 маленьких перца Чили.
- щепотка сахара и соли.
- небольшие пучки зеленого лука и кинзы.
- кокосовое или оливковое масло 1 ч.л.
- сливочное масло 1 ч. л.
Чистим креветки . В кастрюле разогреваем немного оливкового масла или кокосового ,добавляем разрезанные на половинки томаты ,обжариваем с двух сторон до чуть золотистого цвета . Добавляем цедру Лайма. Затем добавляем пасту том ям, прогреваем все вместе и вливаем кокосовое молоко . Добавляем соль, сахар ,сок лайма ,и вливаем креветочный бульон . Доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем на 15 минут.Разогреваем на сковороде сливочное масло ,и выкладываем гребешок, обжариваем с двух сторон по 1-1,5 минуты .снимаем с огня . Возвращаемся к бульону ,опускаем в кипящий бульон лапшу и креветки ,варим 2 минуты . И снимаем с огня .мелко шинкуем лук и кинзу . В тарелку наливаем суп, добавляем гребешок и зелень
Морепродукты могут быть совершенно иные: мидии в створках, кальмар, креветка, крабы , рыба белая ... Вкус супа насыщенный, пряный, с кисло-сладким и остром вкусом. Не забывайте подписываться, чтоб не пропустить новые интересные рецепты.
