Привет, смелые пекари!
Я всегда придумываю, как сделать выпечку увлекательной, простой и легкой - особенно в праздничные дни, когда есть много дел. Эти красивые маленькие тыквенные пироги не только красивы, но и практичны!
Сладкая сладкая кленовая начинка перемешивается всего за несколько минут, а тесто филло легко использовать и манипулировать. Это замечательно, потому что здесь задействовано всего несколько кастрюль и мисок - а еще лучше - нет муки = нет беспорядка.
Эти мини-пирожки с тыквой понравятся публике и обязательно произведут впечатление на любого гостя, если вы поставите их на стол в качестве закуски. Они вкусные, их легко схватить, если вы устраиваете осенний сбор, и они менее грязны для детей. Они такие классные и элегантные - как будто их привезли прямо из пекарни - но правда в том, что вы сделали их из форм для кексов прямо у себя дома! Пришло время отказаться от классического тыквенного пирога и выбрать индивидуальные тыквенные пироги для всей семьи.
Что такое филло тесто?
Тесто филло или фило обычно используется в кухнях Ближнего Востока и Балкан. Это тонкое пресное тесто, из которого делают выпечку, например пахлаву. Выпечку на основе филло делают, смазывая тонкие листы теста сливочным маслом (или маслом), а затем складывая их вместе, прежде чем выпекать тесто в духовке. У него приятная, подрумянившаяся, шелушащаяся текстура с приятным мягким хрустом. Это просто, особенное и не требует дополнительной муки, что значительно упрощает уборку.
Если вы никогда не слышали о тесте из филло, не бойтесь! Его действительно легко использовать, и его можно найти в продуктовом магазине. Вы можете найти его в морозильном отделении почти каждого супермаркета.
Что нужно для самостоятельного приготовления тыквенных пирогов
- Форма для кексов на 12 чашек
- Две чаши для смешивания
- Венчик
- Сырая одежда
- Кондитерская кисть
Как приготовить отдельные тыквенные пироги
Эти миниатюрные тыквенные пирожки не только очаровательны, но и очень и очень просты в приготовлении. Вот как (и не забудьте получить полный рецепт с измерениями на странице внизу):
- Разогрейте духовку до 325 ° F (165 ° C) и смажьте маслом форму для кексов на 12 чашек.
- Сделайте начинку для тыквенного пирога: взбейте тыквенное пюре , сгущенное молоко , яйца, сахар, кленовый сироп, специи для пирога и соль. Отложите в сторону.
- Сложите все шесть листов теста филло друг на друга и разрежьте на 12 квадратов: начиная с узкого края, разрежьте листы вместе на трети, а затем, начиная с более широкого края, разрежьте на четверти.
- Сложите квадраты теста и накройте влажной тканью, чтобы не высохнуть.
- Поставьте рядом с собой форму для кексов, растопленное масло и кисточку для выпечки.
- Выньте из стопки шесть квадратов теста и снова накройте оставшееся тесто влажной тканью.
- Смажьте один квадрат сливочным маслом и поместите в чашку формы для кексов, чтобы часть теста выступала из верхней части чашки. Нанесите кистью следующий квадрат и нанесите слой поверх первого квадрата. Повторите этот процесс смазывания маслом и наслоения остальных шести квадратов теста.
- Продолжайте выкладывать оставшиеся 11 чашек для маффинов, используя шесть квадратов теста на чашку для маффинов и смазывая каждый слой теста маслом.
- После того, как чашки для кексов будут выстланы, равномерно распределите начинку по чашкам.
- Выпекать 30-35 минут или до застывания начинки.
- Если филло не подрумянилось, включите жаровню (гриль) и жарьте не более 1-2 минут (часто проверяя), пока филло не станет золотисто-коричневым.
- Дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем аккуратно вынуть пироги из форм для полного остывания.
Советы от профессионального шеф-повара от Gemma для приготовления индивидуальных мини- пирогов с тыквой
- Тесто Phyllo высыхает и становится ломким за считанные минуты - убедитесь, что тесто, с которым вы не работаете, хорошо накрыто, чтобы оно оставалось податливым.
- Жаровня очень быстро подрумянит тесто филло - часто проверяйте, чтобы оно не подгорело.
- Вы можете использовать эту начинку с обычной корочкой для пирога, если у вас нет филло-теста.
- Вам нравится эта идея, но вы хотите сэкономить время? Смажьте маслом и сложите листы филло перед тем, как разрезать квадраты. Тогда вы можете просто разрезать свои 12 квадратов и выровнять банки за один прием!
Могу ли я хранить эти крошечные тыквенные пироги?
Эти пироги лучше всего подавать в день их приготовления, но любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.