Здравствуйте, дорогие читатели! А Вы часто готовите скумбрию? Эта рыбы со специфическим ароматом, из-за которого ее многие не любят. Есть у меня в запасе один любимый рецепт, который помогает нивелировать этот запах, а сама рыбка получается сочной, нежной, с ароматом трав и хрустящими зернами горчицы - просто сказка! Попробуйте, Вам понравится!
Рецепт скумбрии, запеченной в горчичном соусе
1. Со стороны живота делаем надрез от головы до плавника и вынимаем внутренности, промываем тушки рыбы под холодной проточной водой. Разрезаем тушку вдоль хребта, вынимаем хребет с крупными костями. Вырезаем плавники и вытаскиваем руками или с помощью пинцета оставшиеся кости. Разрезаем каждое филе на 2 части.
2. Обмазываем со всех сторон рыбу горчицей в зернах. Сам вкус горчицы не будет чувствоваться, останется лишь приятный аромат. А зерна будут приятно хрустеть на зубах. Равномерно присыпаем солью по вкусу и орегано. Выкладываем филе на противень для запекания, застеленный пергаментом (желательно белым - он дороже, но к нему ничего не прилипает). У меня золотистый коврик для выпекания, который идет в комплекте с моей любимой мини-печью Gfgril. Оставляем немного промариноваться, пока будет разогреваться духовка (включаем ее и выставляем температуру 200 градусов).
3. Отправляем противень в разогретую духовку. Время запекания - 15-20 минут. Режим - "верх и низ".
4. Запеченная в горчичном соусе скумбрия готова! Перекладываем на тарелку и подаем с отварным картофелем. Сверху можно присыпать зеленым лучком и украсить дольками лимона. Это очень вкусно, попробуйте! Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями, чтобы не потерять страничку. Буду очень благодарна)).