Весной фиалка душистая (Viola odorata) начинает радовать нас одной из первых. Аромат у нее такой сильный, так что даже наклоняться не надо!
Его любят многие, и в некоторых регионах мира (например, во Франции) душистые фиалки выращивают не только для букетиков, но и для приготовления сладостей.
Самая, пожалуй, доступная вещь - фиалковый сироп, он имеет сильный фиалковый аромат, и его можно добавлять в десерты, например, ароматизировать взбитые сливки.
Еще одна популярнейшая сладость - засахаренные фиалки. Что-то типа клюквы в сахаре, но сахар подкрашен и ароматизирован. Цветочки внутри почти не ощущаются, зато выглядят просто великолепно.
Вы тоже можете законсервировать фиалковый аромат!
И самое простое - это приготовить фиалковый сахар. Для него соберите цветки, сложите в банку и засыпьте сахаром.
Так как цветки влажные, сахар может слипаться, поэтому банку надо каждый день встряхивать.
Сахар приобретет аромат уже через пару дней, им можно посыпать пироги или печенье. К сожалению, долго он не хранится. Но даже в начале лета подарит приятные воспоминания о весне.
Мой канал называется "Хюгге на шести сотках". В переводе с датского "хюгге" - умение получать удовольствие от жизни. Я рассказываю о том, как сделать отдых и работу на даче радостью и удовольствием. Фотографирую сама. Красивый сад, простые в уходе растения, удобные клумбы - все, чтобы радовать себя и близких. Пишу о своем участке, который находится на западе Подмосковья.