В этом году начало масленичной недели совпало с международным женским днём. Думаю, что это двойное событие нужно отметить и обязательно порадовать себя не простыми блинами, а королевскими!
Для приготовления нам понадобится:
- сливки 10% - 230 мл.;
- мука пшеничная - 75 гр.;
- яйца С1 - 3 шт. ( одно целое и два желтка);
- сахар - 20 гр.;
- коньяк - 1 столовая ложка;
- соль, ванилин, лимонная кислота, сода - по щепотке.
Муку просеиваем в глубокую миску и добавляем к ней соль, ванилин, лимонную кислоту и соду. Хорошо всё соединяем.
Одно целое яйцо, два желтка, сливки и коньяк взбиваем венчиком.
Яично-сливочную смесь вливаем к муке тонкой струйкой при постоянном помешивании венчиком. Соединяем до однородной консистенции без комков.
Даём тесту отдохнуть минут 15.
Выпекаем блинчики на сковороде с антипригарным покрытием или на чугунной для блинов. Если вы не уверены в качестве покрытия сковороды, то добавьте в тесто половину столовой ложки растительного масла без запаха.
Перед выпеканием первого блинчика слегка смазываем поверхность сковороды маслом, хорошо её разогреваем. Наливаем, примерно, половину половника и распределяем по всему дну. Как только схватится верх, переворачиваем.
У меня сковорода диаметром 24 см. Из данного количества теста получилось 11 штук.
Блинчики, именно по этому рецепту, не советую складывать друг на друга и промазывать сливочным маслом. Лучше сложить их два раза пополам.
А подавать со сладким соусом. Я взбила сметану с сахарной пудрой.
Приятного аппетита и по-королевски яркой весны ❤️
На моём канале вы найдете ещё два рецепта, подходящих для масленичной недели:
Сырные панкейки без вреда для фигуры
Спасибо за пальчик вверх!