Самогон у всех обычно ассоциируется с дрожжами и сахаром. Но на самом деле сахарный самогон — это новодел, которому дорогу в жизнь дал дешёвый и доступный сахар. Который стал таковым не так уж давно. Прогресс разбаловал человечество. В садах пропадают в огромном количестве фрукты, а люди перегоняют сахарную брагу. Или, того хуже, бегут в магазин за бутылкой дешевой водки.
Так из чего же можно гнать самогон? Да практически из всего!
Спирт можно сделать даже из древесины, но это сложный процесс, воспроизвести который в домашних условиях вряд ли получится. Но вот любое сырьё, содержащее сахар или крахмал, можно запросто превратить в алкоголь. Даже желуди!
Самый высокий процент выхода спирта из сахара и чистого крахмала. Самый маленький — из фруктового сырья. В приведённой ниже таблице показано сколько абсолютного спирта (АС) и 40% дистиллята получится из одного килограмма того или иного сырья. Для тех, кто не в курсе — абсолютный спирт это чистый (безводный) 100% спирт, который вы в жизни вряд ли когда-то увидите. Однако этот термин используется в самогоноварении для удобства.
Цифры эти, разумеется, идеальные и приблизительные. На практике в зависимости от качества браги, способа перегонки и надёжности самогонного аппарата они могут заметно отличаться.
Фруктовые дистилляты самые вкусные и ароматные. Только вот повозиться с сырьём придётся, да и без добавления сахара выход конечного продукта будет очень маленький. Из ведра абрикос у меня получалось примерно 1,5-2 литра дистиллята. И это ещё хороший результат! Из менее сладких фруктов выходит ещё меньше.
В этом контексте информация к размышлению. Из десяти литров вина получается литр коньяка. Самое дешёвое вино продаётся примерно по 100 рублей за литр. То есть десять литров вина будут стоить 1000 рублей. Не самый дешёвый коньяк продаётся по 600 рублей за литр. Выходит, что продать вино выгодней. Тогда из чего же делают коньяк?