Всем привет! Одним из самых гостепримных регионов Италии являеться Апулия. Это очень красивый город окружен лазурными водами Ионического и Адриатического морей.
Часто Италия ассоциируется у туристов с гастрономическими удовольствиями. Паста и домашнее мороженое, пицца и многое другое ждут гостей в каждом кафе и ресторанчике. Однако именно в области Апулии можно провести особое гастрономическое исследование. Ведь здесь развито земледелие и производство традиционных продуктов страны.
Особенности апулийской кухни
Многие продукты, которые здесь готовятся, выращиваются и добываются непосредственно в регионе. А потому тут можно не только исследовать рестораны, но и узнать все о первых шагах итальянских кулинаров.
Кухня Апулии удивительно разнообразна. В регионе выращивается более 190 сельскохозяйственных культур, и все они применяются в местных рецептах. Способы их приготовления хранят бережно, а главная цель – сохранение изначального вкуса. И рецепты уникальны не только для региона, но и для каждой отдельной семьи или деревни.
Вместе с тем апулийская кухня точно передает всемирные ассоциации с Италией. Здесь выращивают пшеницу особых сортов и делают много пасты разных видов, пекут хлеб на закваске и фоккачу . Добывают оливковое масло и добавляют в самые разные блюда. А уж изобилие овощей и зелени помогают создавать удивительно разнообразные гарниры. Близость двух морей дает о себе знать – в Апулии гостю предложат массу свежайших морепродуктов.
Традиционные блюда здесь для настоящих гурманов. Супы, которые часто представляются жителям нашей страны скучными, тут словно соревнуются в необычности. С вершками репы и шпинатом, рукколой и грибами, мидиями и фасолью, на нежных бульонах.
Особое внимание здесь стоит уделить пасте. Отдельные рецепты предполагают заправку всеми видами овощей, сыра и творога. В Апулии разводят мелкий скот, а потому развито производство сыра. Качество местных сыров подтверждается на шумных фестивалях, куда за продукцией съезжаются лучшие повара страны.
Вторые блюда чаще основаны на морепродуктах, и устрицы здесь подают в разном виде: горячие, припущенные, маринованные, запеченные. Особенностью блюд из рыбы является добавление в них небольшого количества уксуса. Реже готовят козлятину и баранину, но всегда с большим количеством ингредиентов.
Гастротуры по Апулии
Местные гастрономические туры сочетают в себе автомобильные дороги и еду. Переезжая из деревеньки в деревеньку со старинными домами и забавными крышами, можно наслаждаться потрясающими видами многочисленных разноцветных полей моря. Останавливаясь в очаровательных гостевых домах, пробовать местные традиционные блюда.
Читайте также:
Как я увидела Венецию без туристов. Рассказиваю что узнала об этом городе