Для этого блюда можно брать как свежие овощи, так и замороженные. Если летом делали заготовки помидоров ломтиками или другие овощи заморозили, то сейчас самое время их использовать.
Ингредиенты:
1 кг куриных бедрышек
3-5 шт. свежих помидоров или около 0,5 кг замороженных
любые овощи какие есть (кабачки, баклажаны, болгарские перцы, цветная капуста)
2 головки репчатого лука
4 зубчика чеснока
зелень
растительное масло
соль
перец
хмели-сунели
1 ст. л. томатной пасты
Как готовить:
1. Куриные бедрышки посолить и приправить перцем. Посыпать хмели-сунели и на сильном огне и в растительном масле прижарить верх с кожей до корочки.
Примерно 2-4 минуты. Не больше. Выложить на тарелку.
2. В том же масле спассеровать лук кубиками до прозрачности, добавить измельченные помидоры и другие овощи. Тушить все минут 5.
3. Приправить соус томатной пастой и пропущенным через пресс чесноком. Посолить и поперчить.
4. В форму для запекания вылить овощной соус и на эту подушку красиво разложить куриные бедрышки.
5. Полить курицу жидкой частью соуса.
6. Поставить форму с блюдом в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Подавать это как горячим, так холодным с любым гарниром и свежей зеленью.
Курица тут не обязательный ингредиент. Не менее вкусно выходит со свининой, индейкой, колбасками для гриля и даже с рыбным филе.
Очень удобный вариант и необычный. С разными овощами и мясом/рыбой, каждый раз получается что-то новое.
Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"
Вам не сложно, а мне приятно!
Спасибо, что дочитали до конца!