Хотела сказать, мол, последние. Больше не буду блинами вас доставать. А потом всполошилась: как это не буду?!
В общем, пытка блинами продолжается. Картофельные.
Запоминаем базовые пропорции: на 1 яйцо СО, среднюю картофелину и стакан жидкости - 1/3 стакана муки и 1/2 ст.л. крахмала. Соль и специи по вкусу (у меня сушеные кавказские травы, куркума, чернушка и болгарский перец хлопьями).
В качестве жидкости у меня кефир пополам с водой (это важно: молочку разбавлять). Мокрые ингредиенты в блендере вжик.
Муку, соль, специи засыпать, ложкой помешать и на полчаса оставить.
Тесто затянется, станет заметно гуще, но все равно блинное.
Перед жаркой влить столовую ложку масла на каждый стакан жидкости.
Перемешать. И к своей самой испытанной сковороде. Такой, которую вы при переезде в другую страну с собой заберете. Ладно-ладно, не пугаю. Нормально жарится. Тесто перед каждым зачерпыванием перемешивайте - картошка оседает.
Жар средний или даже ниже среднего, чтоб картошка пропекалась.
Блины легко гнутся и сворачиваются. Они похожи на самые обычные, но невероятно вкусны.
К подаче растолкла зубчик чеснока, нарубила укропа и в сметану. 😋 Невероятно напоминает драники. Праздник, ей-богу.