Привет всем!
Тему не я придумала. Заказали 😎. Спасибо моим читателям за то, что подкидываете идеи. Значит, доверяете. Я это очень ценю! Так вы и мой кругозор расширяете, и время свое экономите на поиски информации, и другим даете возможность почитать, узнать что-то новое, интересное, полезное.
Что такое витлуф, из какого рода, племени
Витлуф - это один из видов цикорного салата. Относится он к двухлетним. Есть еще листовой и кочанный однолетний цикорий. Я в прошлом году посеяла корневой лекарственный цикорий. Все это одно, двух- и многолетние растения из одного рода - Цикорий.
Подробнее о классификации с фото рассказывала:
Здесь мы будем общаться о витлуфе. У витлуфа может быть сорт, например, Ракета или Конус.
Этот вид салата еще не выращивала. Прежде чем выращивать, люблю изучить матчасть.
Поехали!
Зачем вообще выращивать витлуф?
Чтобы что-то посеять и вырастить, нам нужен стимул. Попробую вам его дать.
Цикорий считается одним из лучших природных пребиотиков. Улучшает обмен веществ, положительно влияет на печень, органы пищеварения и кровообращения. Витлуф - это цикорий "2 в 1", он нам даст и корень, и листья!
Корень богат инулином, используется в диетическом питании, как подсластитель. Высушенные и обжаренные корни - это известный и полезный заменитель кофе.
Листья -поливитаминный продукт для приготовления салатов и гарниров. Вкус свежих листьев приятный, сладковатый с горчинкой. Но мне кажется, если правильно выгнать кочанчик, то будет без горчинки. Об этом ниже. Сначала надо вырастить корень для выгонки.
Витлуф из семян, первый год
Сеять надо в зависимости от региона с 10 мая до начала июня. Земля должна прогреться до +7... +10. Витлуф не боится заморозков, но при посеве в холодную землю дает цветочную стрелку, сочного корня не будет.
Мало подходит для выращивания витлуфа плотная глинистая или торфяная земля. В таких условиях корень растет разветвленным.
Посев на глубину 1-1.5 см.
Дальнейший уход:
- прореживание до расстояния между растениями 10-15 см;
- регулярные поливы;
- подкормки.
Агротехника аналогична выращиванию моркови. Летом вырастут вот такие розетки.
Убирать нужно до первых заморозков, тогда корни будут хорошо храниться.
Ботву срезают, оставив черешки высотой 1-2 см. Хранят в погребе при температуре +1... +5, как обычные корнеплоды.
Уже можно делать "кофе".
Выгонка витлуфа, второй год
Теперь по мере надобности витаминной продукции остается достать витлуф из погреба и прорастить.
Выгонку можно начинать уже через месяц после сбора урожая и продолжать до марта. Корнеплоды вырастают разной длины, но проращивать их придется в общей емкости, поэтому самые длинные и разветвленные рекомендуют обломать. Резать нежелательно, лучше отламывать тонкие концы.
Я сначала испугалась: это сколько надо земли и какую емкость, чтобы такие корнеплоды посадить? Оказалось, все не так страшно.
Витлуф составляют в ведро или глубокую кастрюлю, можно в горшок и насыпают на дно всего 6-8 см торфа, грунта, гидрогеля. Даже предлагают просто налить воды на такую глубину.
Витлуф в ящике.
Витлуф в ведре.
Емкость помещают в полную темноту. Замечательно, если есть темная комната, чулан, кладовая. Можно накрыть светонепроницаемым материалом.
На свету растения вырабатывают хлорофилл. Листья будут грубыми и горькими. Я это уже на микрозелени проверила: чем она белее, тем нежнее и слаще.
Температура выгонки:
- по версии "НК-Русский огород" из описания Конуса - +7... +16;
- по версии "Поиска" из описания Ракеты - +16... +20.
На +16 и сойдемся 🙂.
Выгонка в темноте длится до месяца. Высота готовых кочанчиков - 15 см, масса - до 100 г.
Ну, а когда уже будет продукт, мы его пробуем и начинаем экспериментировать на кухне. Это тоже очень интересно. Напомню, что у витлуфа можно использовать и корень - готовить из него напиток.
***
Если выращивали витлуф, поделитесь опытом и впечатлениями. Если не выращивали, напишите, готовы ли поэкспериментировать с таким овощем?
Я, кстати, на этот год запланировала вырастить корневую петрушку. Из нее тоже зимой выгоняют зелень. Можно и витлуф за компанию попробовать.
Спасибо, если поддержите пальчиками вверх 👍.
Подсказывайте еще темы. Что вам интересно, а искать некогда. Будем изучать и обсуждать вместе.
Подписаться можно здесь - "уДачный выбор".
Автор Марина Волкова, Кузбасс.