Гречка по-купечески. Почему по-купечески? Грибы не всем были доступны, что ли?
Или так: Гречотто с грибами? Или плов с гречкой?
Да чего я так с названием заморочилась? Да потому что люблю слова складывать!
К делу. Поставить чайник - пусть вскипит.
В толстодонной кастрюле спассеровать одну среднюю луковицу на 3 ст.л. растительного масла. Соль-перец. Добавить одну натертую среднюю морковь. Как обмякнет - добросить грибы. Грамм 250-300. Посолить еще чуток.
Дать вскинуть влагу. И в эту влагу - стакан промытой гречки.
Дождаться, чтоб впитала, и еще несколько минут погонять по дну казана.
Она такая местами белесая станет. Не перепутаете. И только потом долить полтора стакана кипятка. Закрыть плотно крышкой и оставить на самом малом огне на 20 минут.
Потом убрать огонь и либо укрыть, дать каше упреть хоть с полчаса. Либо накидать грамм 50 сливочного масла поверху кусочками и таки дать упреть.
Это не обычный унылый гарнир, который люди варят тоннами на неделю. Это очень нескучная на вкус каша, как бы мы ее ни называли😉