Самогон опытные винокуры перегоняют дважды: первый раз получают спирт-сырец, второй раз путём дробной перегонки конечный продукт. Но кое-кто настаивает, что после первой перегонки самогон нужно дополнительно очистить. Среди этих товарищей есть фанаты марганцовки, поклонники угля, любители молока или кувшинов для фильтрации питьевой воды. А так ли уж необходима эта процедура?
Откуда вообще взялась практика очистки самогона? Тут всё просто. Раньше самогон делали путём однократной перегонки, брагу использовали сахарную с хлебопекарскими дрожжами. Гнали до 40% в приёмной таре, то есть до самой сивухи. Запах у такого продукта был соответствующий. И вкус тоже. Поэтому очистка самогона преследовала только одну цель: сделать отвратительный продукт годным к употреблению.
Если предполагается вторая дробная перегонка, никакой дополнительной очистки спирта-сырца не требуется. Это пустая трата времени. Правильный отбор голов и хвостов при повторном перегоне позволяет получить качественный продукт с хорошей органолептикой.
По той же причине нет смысла в очистке браги. Достаточно просто дождаться, пока она полностью отбродит и осветлится.