Толстые дрожжевые блины на молоке

Готовое блюдо

Дрожжевые блины на молоке - нежные, мягкие, воздушные и ароматные, очень похожи на те вкуснейшие блинчики, которые часто готовили наши бабушки. Такие блины можно подавать с различными начинками. Попробуйте приготовить вкусные толстые блины на дрожжах, ведь это совсем несложно!

_____________________________________________________

Продукты

1. Молоко - 650 мл
2. Мука пшеничная - 550 г
3. Яйца - 2 шт.
4. Масло сливочное - 50 г
5. Сахар - 60-80 г (или по вкусу)
6. Дрожжи свежие - 20 г
7. Соль - 1/3 ч. ложки
8. Масло растительное (для жарки) - 50-70 мл

Для подачи (по желанию):

1. Сметана/джем/варенье - по вкусу

_____________________________________________________

Подготовьте продукты по списку. Молоко подогреваем до тёплого состояния (около 35 градусов).

Готовим опару. В миску наливаем примерно 200 мл тёплого молока, добавляем 2 ст. ложки сахара. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился.

Затем добавляем дрожжи (предварительно их раскрошив).

Перемешиваем и добавляем 3-4 ст. ложки муки.

Тщательно перемешиваем венчиком.

Накрываем миску пищевой плёнкой и ставим опару на 15-20 минут в тёплое место для подъёма. Когда опара увеличится в объёме и начнет пузыриться - она готова.

Сливочное масло растапливаем удобным способом (в микроволновке или на водяной бане), слегка остужаем и добавляем в опару. Также добавляем яйца, оставшийся сахар, соль и оставшееся молоко.

Перемешиваем венчиком или миксером на слабых оборотах.

Частями, каждый раз перемешивая, добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Можно замешивать тесто рукой, ложкой или миксером на слабых оборотах.

По консистенции тесто должно напоминать нежирную сметану или густой кефир.

Тесто накрываем пищевой плёнкой или крышкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.

Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем на среднем огне. Выливаем в сковороду около 1-2 половника теста и распределяем по сковороде слоем толщиной примерно 1 см.

Накрываем крышкой и жарим блин примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Таким же образом готовим остальные блины, не забывая каждый раз смазывать сковороду растительным маслом.

Толстые дрожжевые блины на молоке готовы. Перекладываем их на тарелку и подаём к столу, по желанию дополнив сметаной, джемом или вареньем. Приятного аппетита!