Углеводно-инсулиновая модель ожирения простая, элегантная, и даже логично звучащая. Проблема в том, что она ошибочна.
Вся информация в статье носит ознакомительный характер, и не призывает к приему каких-либо лекарств, или пользование какими-либо услугами. Прежде, чем начинать любое лечение или диету, обязательна консультация врача.
Возможно вы слышали о таком гормоне, как инсулин? И возможно вы слышали так же о том, что это чуть ли не главный виновник ожирения? Углеводно-инсулиновая модель ожирения простая, элегантная, и даже логично звучащая. Проблема в том, что она ошибочна.
В чем предпосылка и главная суть инсулиновой теории ожирения?
Углеводы провоцируют выбросы инсулина, инсулин провоцирует образование жира, и поэтому в ожирении виноваты углеводы, и решение - избегать углеводов, особенно "быстрых".
Наука против (это лишь малая часть доказательств):
- Выбросы инсулина на 75 грамм глюкозы никак не были связаны с повышением веса у людей, с ожирением и без, в течение 14 лет. Несмотря на 6-кратную разницу в уровнях инсулина у испытуемых. Источник:
- Рост веса у людей, больных диабетом, и использующих инъекции инсулина связан с тем, что у них глюкозурия. Другими словами, они уже не теряют сотни калорий глюкозы в сутки с мочой. Источник:
Интенсивная инсулинотерапия и увеличение веса при ИЗСД
- Есть продукты с очень высоким инсулиновым индексом, которые по логике этой теории ожирения должны блокировать жиросжигание. Например, молочные продукты (многострадальный творог) могут вызывать такие выбросы инсулина, будто бы мы съели булку.
- Однако, потребление молочных продуктов в условиях дефицита калорий никак не мешает похудению. Источник:
- В контролируемых исследованиях, где люди переедали с одинаковой калорийностью, по теории инсулинового ожирения, на питании с большим кол-вом углеводов должны были бы набирать больше веса, чем люди, на диете с меньшим кол-вом углеводов и большим кол-вом жиров.
- Но по факту, получалось, что люди с большим количеством жира и меньшим кол-вом углеводов в питании, набирали немного больше жира, чем люди, переедавшие углеводы с меньшим кол-вом жиров. При одинаковой калорийности, напомню. Источник:
Влияние переедания на состав тела: роль состава макроэлементов - обзорный обзор
- И самое главное, что громит инсулиновую теорию ожирения, так это исследования, где сравнивали диеты с одинаковым кол-вом белка и калорий (и разной пропорцией углеводов-жиров). Исследования показывают, что нет никакой разницы в потере жира.
- Абсолютно все исследования показывают одно и то же. Пока калорийность питания равна, есть дефицит калорий, и количество белка равно, не имеет значения соотношение жиров и углеводов в питании. Все приведет к одинаковой потере жира. Источники:
Позиция международного общества спортивного питания: диеты и состав тела
Резюме, кратко
- Переедание калорий-и углеводами, и жирами, и суммарно и отдельно, (белками переесть почти нереально) всегда ведет к набору веса.
- Не надо бояться углеводов. Пока наука сходится на том, что переедание жирами ведет к большему набору веса, чем переедание углеводами.
- Чтобы худеть, вам подойдет та диета, на которой вам комфортней. На той, где вы меньше голодаете. Можно урезать как жиры, так и углеводы. Главное - дефицит калорий.
- Про инсулин вообще забудьте, если у вас нет диабета.
- Про гликемический, инсулиновый индекс, тоже забудьте, если у вас нет диабета.
- Всегда помним о важности достатка белка в питании. Особенно, если мы худеем.
- Чем меньше мы склонны приписывать ожирению ложные механизмы, тем более эффективными могут быть наши практические вмешательства.
Будьте разумны, любой перебор и переедание - плохо, и ведет к проблемам, со здоровьем в том числе.