Из одной курицы можно приготовить одно блюдо, если ее запечь целиком, а можно и несколько, разделав ее на запчасти. Второй подход мне кажется более разумным.
В последнее время, мы покупаем, целую курицу, желательно два килограмма и выше. Затем я придумываю, что буду готовить и, согласно этому, разделываю тушку.
Конечно, можно купить уже разделанную курицу, но так выйдет дороже. Как то я считала, и у меня получилось, что не разделанная курица стоила чуть ли не в два раза дешевле. Точных цифр я не помню.
Сегодня я купила, совсем небольшую тушку — 1,6 кг. Более крупных, к сожалению, почему то не оказалось в магазине.
В ходе разделки курицы, остается костяк. Мясо с него я никогда тщательно не срезаю. Так проще и быстрее. Мясо на костяке не пропадает, его я тоже использую в приготовлении блюд.
Сегодня я расскажу об одном из них.
Паштет на скорую руку из куриного костяка
- костяк курицы разрезала на две части и положила в кастрюлю;
- добавила одну среднюю морковку, луковицу, лучше целую или разрезать пополам;
- залила водой;
- добавила листик лаврушки, зубок чеснока;
- соль, перец по вкусу.
Готовность определяю по готовности моркови, я ее большими кусками кладу, если она мягкая, мясо готово.
Что я делала дальше
- вынула из бульона мясо и овощи, остудила;
- сняла мясо с костяка;
овощи и мясо измельчила блендером;
- переложила паштет в контейнер;
- сделала один бутерброд, угостила мужа.
При желании в паштет можно добавить 50 граммов размягченного сливочного масла.
Если паштет густоват, можно добавить пару ложек бульона.
Я добавила большую морковку, потому у меня паштет получился мясо-овощной. Все же, очень вкусный и нежный.
Масло не добавила сознательно, чтобы ограничить себя в калориях.
Литр бульона поставила в холодильник. Завтра ему найдется применение.
Паштета получилось почти 300 Гр, курица была маленькой, морковка большая. В любом случае, куриный паштет на скорую руку получается вкусным и бюджетным. Прекрасный завтрак с утренним кофе.
Пробуйте, останетесь довольны.
Еще один рецепт вкусного паштета:
✨ Было интересно или полезно, ставьте лайк 👍 ! Подписывайтесь на канал Двух дачников. Читайте другие публикации и дачные истории. Подписаться на канал можно здесь.