Раньше я думал, что блинчики - это маленькие блины, но оказалось, что это не так. Блинчики - это самостоятельное блюдо, которое существенно отличается от блинов: блины готовят из дрожжевого теста. Благодаря этому, они всегда получаются толстыми и сытными. А вот блинчики готовят из бездрожжевого теста, поэтому они получаются тонкими. Считается, что чем тоньше блинчики, тем они вкуснее. Поэтому блинчики подаются как десерт со сладкими начинками.
Ингредиенты на 16 штук:
- Мука - 8-9 ст. л.
- Молоко - 0,5 литра
- Яйца - 2 шт.
- Масло сливочное - 20 г.
- Сахарный песок - 2 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
Оборудование и посуда:
- Миксер
- Сковорода
- Плита
- Половник
Шаг 1. Смешивание молока и яиц
В чашу для миксера заливаем молоко и разбиваем два куриных яйца. Яйца лучше разбивать в отдельную мисочку, чтобы избежать попадание скорлупы в конечное блюдо. Включаем миксер, и все перемешиваем.
Шаг 2. Вмешивание муки
Далее в чашу для миксера закладываем 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки сахарного песка. Сразу закладываем сливочное масло, чтобы потом меньше смазывать сковороду маслом. Включаем миксер и постепенно вмешиваем муку по одной столовой ложке. В зависимости от консистенции муки вмешиваем 7-9 ложек.
Если вам трудно определить, какой консистенции должна быть смесь, то вспомните клей ПВА: на вид он обладает нужной консистенцией.
Шаг 3. Жарка блинов
Сковороду разогреваем и первоначально смазываем сливочным маслом. Выливаем один половник смеси и обжариваем блинчик 1,5 - 2 минуты. Затем аккуратно его переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Украшение
Блинчики сворачиваем, выкладываем на тарелку по три штучки и украшаем листиками мяты.