Автор рецепта и фотографий Наталия Мазняк
Этот рецепт пригодится тем хозяюшкам, которые не только любят собирать лесные грибы, но и заботливо их на зиму замораживают. Часть грибов я отправляю в морозилку свежими, а часть отваренными, чего и всем вам желаю, ибо это существенно экономит место.
При этом, при отваривании не нужно добавлять воды. В самих грибах её предостаточно! А когда выделение жидкости прекратится, грибы резко потеряют в объёме, вот тогда самое время их охладить, расфасовать по пакетам и отправить в морозильную камеру до лучших времён.
С морской рыбой в магазинах тоже проблем нет. Лучше брать филе белой рыбы (минтай, треска, навага и т.д.). Предварительно нужно от косточек, конечно же, избавиться! Для своего рецепта я использовала филе судака. Ибо я не только заядлый грибник, но и рыбак! Так что в моих морозильных камерах мирно "уживаются" как лесные грибы, так и речная рыба.
Но, повторюсь, можно использовать и любую белую морскую рыбу. Для своего блюда я взяла белые грибы, замороженные сырыми. Предвижу вопросы о том, можно ли использовать другие грибы? Конечно! Подосиновики, опята, маслята, а также смеси из грибов, легко могут заменить белые, если вы уже съели все заготовленные на зиму их запасы!
Блюдо это готовится очень быстро. Так что вы всегда сможете порадовать им своих близких или гостей. Особенно когда времени на готовку очень мало.
"Белые грибы с филе судака под сыром и майонезно-сметанным соусом в духовке."
Ингредиенты:
Филе судака (или белой морской рыбы) - 300-400 г
Белые грибы замороженные - 300-400 гр
Луковица - 1 шт
Твёрдого сыра - 150 гр
Майонез и сметана - по 3 ст ложки
Полстакана молока
Немного подсолнечного масла
Соль по вкусу
Филе судака порезать на порционные куски, сложить в контейнер или кастрюлю и залить молоком минут на 15-20.
Лук очистить, порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить к луку порезанные ( не очень мелко грибы). Грибы можно брать любые ( у меня замороженные белые). Немного присолить.
Майонез смешать со сметаной в равных пропорциях.
С судака слить молоко. Противень смазать растительным маслом. Выложить кусочки филе. Посолить. Смазать кусочки рыбы соусом. Сверху выложить обжаренные грибы с луком. На грибы выложить еще немного соуса.
На каждый кусочек выложить горсть сыра, натертого на мелкой терке.
Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. Держать до зарумянивания сыра.
Готово!)
Можно использовать как самостоятельное блюдо, а также подавать к гарниру из жареной картошки или к картофельному пюре! В этом случае, можно украсить каждую порцию свежей зеленью и маринованными овощами.
Приятного аппетита!))
Сохраните этот рецепт и попробуйте приготовить по нему! Уверена, что когда вам нужно захочется сделать что-то вкусненькое для своих домочадцев на скорую руку, то вы обязательно о нём вспомните!
Всем спасибо! И полные корзины грибов в наступающем сезоне!