Чем порадовать читателя этим солнечным субботним утром?
Расскажу я Вам про рижские школьные пайки и дам рецепты, по которым домовитые рижские мамы и бабушки готовят из этих продуктов блюда для своих домашних.
Что же дают взамен горячих школьных обедов рижским школьникам , которые находятся на удалёнке? Смотрим фото.
Скромненько, но ни чуть не хуже чем московский. Выдавали раз в неделю, теперь - раз в 10 дней.
Помимо этого на каждого ребёнка дадут единовременное пособие 500 евро - иногда хорошо, когда детей много ) В семье моих родственников трое детей и это 1500 евро!
Сейчас многие родители получают за своих детей, которые учатся удаленно, школьные пайки, и все они, увы, не отличаются разнообразием. Повар Елена Лебедева тоже мама, но при этом она и повар.
До введения в стране режима ЧС Елена проводила мастер-классы в кулинарной студии Appetito , а пока – готовит дома, и иногда – из продуктов школьного пайка. Рецептами своего меню Елена поделилась с порталом RigaPlus.
Чтобы приготовить вкусное блюдо, не нужны какие-то особенные продукты, просто подойдите к задаче креативно и с позитивом, советует Елена. Школьный паек – из 88-й Рижской средней школы(на последнем фото) , а приготовим мы сегодня кексики из свеклы, картофельный суп и ленивый штрудель из яблок.
Кексики из свеклы
Ингредиенты :
- 100 г отварной свеклы
- 25 г миндальной муки ( можно заменить на обычную)
- ½ ч.л. разрыхлителя
- 50 г сахара
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Можно кексики украсить шоколадным кремом.
Крем :
- 150 г шоколадного крема (типа Нутеллы)
- 150 г сливочного сыра
Приготовление:
Измельчить свеклу или натереть на мелкой тёрке. Добавить все другие ингредиенты в перечисленном порядке. Перемешать до однородной консистенции. Выпекать в формочках для кексов или в силиконовых формах. Тесто рассчитано на 6 шт. Выпекать 20 минут при 180 С. Смешать шоколадный крем и сливочный сыр и украсить остывшие кексы.
Крем-суп из картофеля
Ингредиенты:
- Картофель 4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сливки 20 % 100 мл
- Чеснок 6 зубчиков
- Карбонад свиной 2 куска
- Растительное масло 35 мл
- Аджика 1 ч. ложки
- Соль
- Вода 1.5 л
Приготовление:
- Лук очистить и нарезать соломкой.
- В кастрюлю налить 20 мл растительного масла и отправить обжариваться лук до золотистого цвета.
- Чеснок (4 зубчика) очистить, нарезать слайсами и отправить к луку.
- Картофель очистить и мелко нарезать.
- Отправить картофель в кастрюлю с луком и чесноком, слегка обжарить.
- Налить в кастрюлю примерно 1,5 л воды, так чтобы покрывало картофель на 1 см больше. И варить картофель до полной готовности.
- Влить в суп сливки, посолить 2 щепотками, кипятить 30 секунд и снять с нагрева.
- Перебить картофель блендером до однородной консистенции.
- Нарезать карбонад кубиком.
- На сковороду налить 15 мл растительного масла, добавить измельчённый чеснок (2 зубчика) и отправить обжариваться карбонад.
- Добавить к карбонаду 1 ч. ложку аджики и перемешать.
- Сервировка: перелить суп в порционные тарелки, положить сверху карбонад с острым маслом. Можно так же украсить украсить листиками петрушки.
(от себя добавлю, что мне нравится такой крем-суп, но с добавлением грибов. Это , либо сухие белые,либо шампиньоны из супермаркета, очень вкусно. Чеснок и аджику можно не класть в этом случае. Аромат дадут грибы)
Ленивый штрудель
Ингредиенты:
- Лист слоеного бездрожжевого теста ( 500 г)
- Яблоки – 2-3 штуки
- Корица – ½ ч.л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Крахмал – 2 ст.л.
- Орехи – горсть
- Коричневый сахар – 3 ст.л.
- Кокосовая стружка – 2 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление:
- Разморозить тесто и нагреть духовку до 190 градусов.
- Яблоки очистить, убрать сердцевинку, натереть на крупной терке. Добавить сахар, корицу и крахмал. И оставить минут на 10, чтобы яблоки пустили сок.
- Измельчить орехи и смешать с сахаром и стружкой.
- Аккуратно раскатать тесто, не деформуруя пласт. Присыпать ореховой крошкой и сверху выложите яблоки. Скатать рулет, защипить края и выложить на противень, застеленный пергаментом.
- Смазать рулет взбитым яйцом и сделать продольные надзезы острым ножом.
- Выпекать при 190 С 40-45 минут.
Приятного аппетита!
Автор рецептов здесь