Когда неподготовленный человек попадает за один стол с грузинами впервые – у него слушается разрыв шаблона.
Помню, однажды мои родственники закатили праздник по случаю рождения ребенка: собрались семьей и близким кругом – получилось человек 35, заказали ресторан и пригласили тамаду. Праздник проходил в России, соответственно, тамада была русской – причем работала она очень ярко – в сарафане, вела мероприятие с юмором, нахраписто. По сценарию праздник шел до 3 тоста – потом гости просто не давали ей микрофон, в каждом из присутствующих за столом просыпался профессиональный тамада. С тех пор мы на праздники тамаду не приглашаем.
Это было лирическое отступление. Грузинские застолья – это не просто стол, обильно заставленный закусками, и реки вина – но и реки тостов, бесконечно сменяющих друг друга. Грузинская супра – так называется застолье, это часть культуры, национальное достояние.
Итак, к чему нужно быть готовыми?
1. Придется много есть
«Я на диете» тут не прокатит – хозяйка, колдовавшая на кухне над приготовлением еды, может очень сильно обидеться. Не советую никому вызывать гнев грузинской женщины – она все равно вас накормит. Причем в тот момент, когда вы уже будете абсолютно сыты закусками от хачапури, вам принесут хинкали – 5 штук для грузин как семечки.
Пхали, лобио, зелень, сыр, хачапури, сациви, рулетики из баклажанов, всевозможные соленья – все это подается в качестве закуски, не забудьте оставить место для горячего!
2. Вы не сможете отказаться от тоста
Если за столом поднимают тост – а грузины нередко даже устанавливают очередь, потому что желающих высказаться очень много, вам придется поднять рюмку или бокал с остальными. Пить до дна не обязательно – заставлять никто не будет, но проявить уважение к сказавшему тост нужно.
3. Алаверды!
Если вы тамада после к произнесенному тосту добавляет слово «алаверды» и произносит ваше имя – готовьтесь продолжить тост. Отказаться от этого почетного права невозможно – нужно встать, поднять бокал, добавить хотя бы несколько слов. Если совсем не умеете произносить тосты – хвалите собравшихся, еду, детей, друзей, родителей – в Грузии это очень любят!