Привет!
На прилавках магазинов я все чаще замечаю плоды красного (или кровавого) апельсина. Цена его значительно выше, в моем регионе цена без акции составляет 150-170 рублей за кг., когда как цена обычного апельсина в сезон меньше 100 рублей.
В чем же отличие красного апельсина от обычного, стоит ли переплачивать?
Красные апельсины получились в ходе эволюции, учёные ничего ни с чем ни скрещивали (особенно часто встречается утверждение, что кровавый апельсин - это результат скрещивания простого апельсина и граната!). Красный цвет плоду придает антоциан - это пигмент, который отвечает за "разноцветность" овощей и фруктов, но в цитрусовых этот пигмент встречается довольно редко.
Пигмент антоциан появился в апельсинах в ходе мутаций под воздействием природных факторов. Впервые кровавые апельсины были обнаружены на Сицилии (от этого их второе название - сицилийские). На Сицилии апельсины подвергаются перепаду температур (днем жарко, ночью прохладно), а также произрастают вблизи вулкана. Ученые считают, что именно эти факторы породили красный апельсин, но уже потом селекторы начали создавать разные сорта красных апельсинов - от бордовых до оранжевых с красными прожилками.
Отличие красного апельсина от обычного:
1. Размер. Кровавые плоды мельче своих собратьев.
2. Вкус. Красные апельсины слаще и нежнее. Более того, в некоторых сортах красных апельсинов присутствуют нотки малины, клубники и винограда.
3. Цвет. Именно из-за необычного цвета эти апельсины популярны в кулинарии, а также в приготовлении коктейлей.
4. Содержание антиоксидантов. Антиоксиданты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, замедляет процессы старения в организме и выводит холестерин.
5. Витамин С. Содержание в сицилийских апельсинах витамина С выше, чем в обычных оранжевых.
Вред красных апельсинов такой же как и у обычных - они могут вызывать аллергические реакции.
Если вы никогда не пробовали красные апельсины, то непременно стоит попробовать! Я регулярно покупаю и оранжевые, и красные апельсины - оба сорта вкусные и полезные, но цена за красный апельсин кусается.