Здравствуйте!
Меня зовут Александр, и я рад приветствовать вас на канале "Дилетант на кухне".
В сегодняшней публикации я хотел бы поделится отличным рецептом быстрой засолки капусты. Готова к употреблению она будет уже через сутки.
Капуста получается хрустящей, пряной и изумительно вкусной.
Идеально подходит к отварной картошке, да и в качестве закуски, к крепким алкогольным напиткам, чудо как хороша.
Необходимые ингредиенты:
Капуста 300 гр
Морковь 200 гр
Лук 2 шт
Чеснок 2 - 3 зубчика
Маринад
Вода 0,5 литра
Сахар 3 ст. ложки
Соль 2 ч. ложки
Перец душистый 10 шт
Лист лавровый 3 шт
Перец острый 1 шт
Уксус 9% 1,5 ст. ложки
- Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами.
- На дно чистой литровой банки выложить слой капусты, так чтобы она полностью покрывала дно.
- Следующим слоем выложить натертую морковь.
- Потом кольца лука.
- Так же, чередуя, выложить слоями все овощи.
- Последним слоем уложить нарезанный чеснок. Все полить уксусом.
- В кастрюлю влить пол-литра воды, туда же добавить соль, сахар и все специи. Довести до кипения, варить одну минуту.
- Медленно влить горячий маринад, через ситечко, в банку. Рассол должен покрывать капусту полностью.
- Если хочется капусты поострее, перчик из маринада можно оставить в банке.
- Дать остыть до комнатной температуры. Потом убрать в холодильник, часов на 12.
Этого времени вполне достаточно, чтобы капустка просолилась.
Перед подачей капусту можно полить пахучим подсолнечным маслом, так она будет еще вкуснее!