В школе есть нечего. Нет у нас ни кофемата, ни микроволновки. Столовая для учителей работает полчаса в день. Перемена длится 15 минут. Добежать с четвертого этажа до первого, проглотить бурду, гордо именуемую обедом, взлететь обратно на четвертый. 15 минут. Легче взять с собой.
Но что взять с собой в школу для как бы обеда, чтобы и сытно было и не приедалось. Сыр и колбаса давно надоели. А «Совиные глазки» получились у меня случайно, но мгновенно обрели популярность.
В этом моем бутерброде четыре компонента: хлеб, буженина, томат и маслины (либо оливки). Казалось бы, нарежь, уложи одно на другое и съешь.
Но я же училка)
Мне же нужно презентацию и пламенную речь!
Хлеб я беру белый с льняными семечками. Знаю, черный полезнее, ибо рожь не обдирают перед помолом. Но не люблю. Точнее, безумно любила в детстве. Но тогда его пекли явно по другому рецепту.
Теперь же он слишком сухой, плотный и тяжело глотается. А перерыв у учителя сколько длится? Правильно, время на перерыв стремится к нулю. Поэтому вкушать медленно и с удовольствием не получится. Отсюда и выбор хлеба — чтобы мягкий был и кусочки небольшие.
Белый с льняными семечками — мой компромисс между пользой и вкусом. На фотографиях хлеб «Ароматный». С семечками у нас быстро разбирают, не всегда успеваю его купить.
Буженина у меня домашняя. Покупную я не люблю, потому что, кроме усилителей вкуса, ничего в ней не чувствую. Такое ощущение, что они у меня на зубах хрустят. То же относится к покупному карбонату, шейке и другим изыскам.
Готовлю я ее очень просто и бюджетно — без запекания. Сейчас вы мне скажете, что так не бывает и что это вовсе не буженина. Спорить не буду, мне все равно, как ее назвать, лишь бы вкусно было.
Я покупаю свиную вырезку в «Индейкином доме». Не реклама) Просто по сочетанию цен, качества и близости к дому этот магазин для меня близок к идеалу. А уж если по карте клиента дадут скидку рублей в 50, вовсе отлично. Можно купить побольше и сложить в морозилку. На качестве конечного продукта не сказывается.
Кусок вырезки разрезаю поперек на две части. Каждую шпигую чесноком и обваливаю в приправах. При моем способе приготовления часть приправ «уйдет», поэтому можно не скупиться и не бояться пересолить.
Затем каждый кусок вырезки заворачиваю в кусок фольги. Края фольги скручиваю, как конфетный фантик. Честно скажу, не сама придумала. Вычитала на одном кулинарном форуме. Но там речь шла о приготовлении куриного филе, и смысл фольги был в том, чтобы сделать филе равномерно толстым. Для вырезки этого не требуется.
Кладу завернутые куски в кастрюлю и заливаю крутым кипятком. Оставляю на медленном огне на час. Потом выключаю газ и оставляю вырезку еще на час «доходить». Все. Дел на пять минут.
Признаюсь, не я это придумала. Видела на одном кулинарном форуме, но там варили куриное филе. Смысл фольги был в том, чтобы филе стало равномерно толстым и поэтому равномерно проварилось. Кстати, филе варят всего пять минут, а доходит оно 20 минут. Для салатов хорошо.
Вернемся к нашей «буженине». Когда остынет, снимаю фольгу. Режу очень острым ножом, чтобы не рассыпалась. Кладу на хлеб.
Теперь томаты. В принципе их цвет не важен. Вкус не поменяется. Но если уж делать именно «Совиные глазки», томаты нужны желтые. Кстати, они считаются гипоаллергенными. В школьных задачах по генетике часто фигурируют как носители рецессивных генов, пример нейтральной мутации.
Еще интересно получается с томатами кумато. Эти вообще известны как чемпионы среди вида по содержанию противоракового ликопина.
Если же положить на бутерброд обыкновенные красные томаты, то наша сова получится либо альбиносом, либо выходящей из себя от злости)
В качестве зрачков кладу на кружки томатов кружки маслин.
Если сова задумана не «кривая», а с обоими глазами, то бутербродов на порцию нужно делать непременно два.
Осталось уложить бутерброды в контейнер, и вкусный питательный перекус имени меня в школу (офис, далее по списку) готов!
А что вы берете с собой на работу? Делитесь в комментариях рецептами!