Правда ли, что все необходимые организму витамины и минералы можно получить из еды? Разбираемся вместе с врачом и сооснователем bioniq Константином Карузиным.
МИФ ИЛИ ПРАВДА?
Часто на просторах интернета можно наткнуться на статьи с кричащими заголовками: «5 продуктов, которые поднимут уровень витамина D» или «Что есть, чтобы избавиться от дефицита железа». На самом деле такие материалы – это лишь описание продуктов, в которых те или иные микронутриенты содержатся в разных пропорциях. Да, в мясе много железа, а в моркови – витамина А. Но вы никак не сможете на ежедневной основе получать все необходимые элементы из пищи. Это касается не только разнообразия, но и количества. Разберемся подробнее.
СКОЛЬКО НАДО СЪЕСТЬ?
Некоторые полезные вещества содержатся далеко не во всех продуктах, и их нужно съесть крайне много, чтобы получить суточную норму. Например, витаминами группы B богаты дрожжевые продукты (хлебобулочные изделия, пиво), но построить на их основе здоровый рацион не получится. А для поддержания уровня омеги 3 необходимо каждый день съедать по 200 г креветок. Поддерживать такую диету можно пару дней, но не более. И это только 2 примера. А если говорить обо всем многообразии витаминов, тут не хватит места в холодильнике и кухонном шкафу. Поэтому получить нужное количество микронутриентов из пищи невозможно как минимум из-за величины дозировок.
РАССМОТРИМ ПРОДУКТЫ ПОДРОБНЕЕ
Кстати, о самой пище. Пастеризация, консерванты, длительные сроки хранения уничтожают большую часть витаминов, и в итоге продукт попадает к нам на тарелку уже не таким полезным, каким он был в момент поступления на завод. Помидор, который только что принесли из теплицы, и помидор, который лежал в холодильнике супермаркета около месяца, – два разных продукта.
ОТДЕЛЬНО О ВИТАМИНЕ D
Витамин D вообще невозможно получить из пищи. Однако именно он так важен для россиян: зимой в северных широтах практически нет солнца. Ситуация еще усугубляется факторами среды: в мегаполисах воздух загрязнен до такой степени, что очень плохо пропускает ультрафиолетовые лучи. Летом солнце, конечно, появляется и светит с двойной силой. Но здесь мы начинаем использовать SPF-защиту (что правильно с точки зрения кожи) и мешаем выработке витамина D. Дефицит витамина D встречается у большинства россиян, поэтому его прием в виде добавок практически для всех обязателен.
КАК ПРИНИМАТЬ БАДЫ?
Как мы говорим в каждой второй статье, принимать добавки необходимо только на основе анализов. Надо сдать кровь как минимум на основные показатели (A, D, E, K, C, B 1 , B 5 , B 6 , омега-3-индекс) и подобрать добавки в нужной дозировке.
И также отметим, что пить БАДы необходимо не курсами, а постоянно. Потому что от разового приема может быть только краткосрочный эффект. А ведь ваша цель – быть здоровым всегда, а не только сегодня, не правда ли?