Я люблю готовить самые разнообразные яства, но не люблю часами находиться у плиты. Поэтому в рецептурном арсенале у меня много разносолов, на приготовление которых я затрачиваю максимум усилий и времени. Но однозначным для меня является правило - для своих родных надо готовить вкусную и полезную пищу. В этом меня выручают различные запеканки. Согласитесь, даже над жареной картошечкой постоять у плиты придется определенное время, а вот если ее запечь в духовке - поставил и свободен на некоторое время.
Предлагаю несколько рецептов различных запеканок. Те, что были продегустированы моими родными и готовятся уже не одно десятилетие по любому поводу: и в праздники, и в будни.
Запеканка творожная с зеленым луком
Ингредиенты: 0,5 кг творога (лучше жирного), 5 яиц (будем использовать отдельно желтки и белки), 3 столовых ложки пшеничной муки, зеленый лук (я мелко шинкую лука много, хороший пучок, но вы как хотите, на ваш вкус), соль, перец (по вкусу), сливочное масло для смазывания емкости для запекания и манная крупа (хватит 1 столовой ложки), чтобы посыпать эту емкость.
Приготовление (температура духовки - 180 градусов)
- Перемешиваем до однородной массы творог, муку, желтки, лук, соль, перец (можно использовать миксер).
- Сбиваем отдельно белки до состояния крепкой пены. Важно: белки осторожно добавляем к творогу.
- В подготовленный противень (смазанный маслом и посыпанный манкой) осторожно выкладываем смесь и запекаем 35-40 минут, пока запеканка не зарумянится. Имейте в виду, что она после остывания немного опадает, что не умаляет ее вкуса.
Запеканка из картофеля и баклажанов
Ингредиенты: 4 отваренных и очищенных крупных картофелин (или больше, если у вас большая емкость для запекания), 2-3 средних баклажана, растительное масло для жарения баклажанов, 2 столовых ложки томатной пасты, 3 столовых ложки кетчупа, 0,5 стакана воды (125 мл), 2-3 яйца, 1/4 чайной ложки острой паприки, соль и перец по вкусу, 100г тертого сыра
Приготовление (температура духовки - 180 градусов)
Смазываем противень.
Картофель режем на ломтики и выкладываем дно емкости.
Поджариваем ломти баклажана до золотистого цвета. Складываем в дуршлаг, чтобы стекало лишнее масло. Укладываем затем на картофель.
Томатную пасту, кетчуп, воду, паприку, соль, перец, яйца взбиваем вместе. Добавляем треть сыра и все тщательно перемешиваем. Полученный соус выливаем на картошку с баклажанами.
Запекаем 25 минут, посыпаем запеканку сверху сыром и ставим ее в духовку еще на 10 минут. Ну очень вкусно!
Запеканка с помидорами
Ингредиенты: 6 средних спелых мелконарезанных помидоров, 250 г творога (лучше жирного), 150 мл сметаны, 3 яйца, 2 столовых ложки пшеничной муки, 2 столовых ложки кетчупа, мелконарезанный укроп (на ваш вкус, я использую примерно полстакана), 2-3 зубчика чеснока пропустить через чесночницу, 0,5 чайной ложки сладкой или острой паприки (по вашему усмотрению), соль, перец (по вкусу), сливочное масло для смазывания емкости для запекания и манная крупа (хватит 1 столовой ложки), чтобы посыпать эту емкость.
Приготовление (температура духовки - 180 градусов)
Сливаем жидкость от помидоров.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Выкладываем смесь в смазанную емкость и запекаем 50 минут или до готовности.
Приготовьте эти запеканки, уверена, вам понравятся эти рецепты. А я продолжу в следующих постах эту тему, потому что на самом деле их у меня великое множество.
В качестве емкости для запекания я уже несколько лет использую несколько сковород различных размеров со съемными ручками. Очень удобно!
Подписывайтесь на канал (здесь можно найти много статей о красивоцветущих кустарниках, советы по уходу за цветами и приготовлении простой еды) , ставьте лайки , чтобы сказать автору спасибо за труд.