13,2 тыс подписчиков

Американские блинчики ПАНКЕЙКИ "Pancake". Все секреты приготовления.

10 марта 202110 мар 2021

837

2 мин

Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики.

Все, кто любит оладьи и блины, обязательно нужно попробовать американские блинчики панкейки (pancake).

Панкейки — это традиционное блюдо Северной Америки, популярное как в США, так и в Канаде.

В переводе с англ. с англ. «pan» — сковорода, «cake» — пирожное — кулинарное изделие, представляющее собой толстый пышный блинчик, по вкусу напоминающий бисквитный корж.

Блинчики небольшого размера, диаметром около 15 см, очень мягкие, пышные, с бархатистой поверхностью.

Есть несколько моментов которые стоит учесть и соблюсти, чтобы действительно получились пышные, мягкие, настоящие классические американские панкейки

1) Мука.

Советую ориентироваться не на кол-во муки в рецептуре (многое зависит от кач-ва, сорта и, даже, производителя), а больше на консистенцию теста - оно не должно быть очень густым (как на оладьи), но и не жидким (как на обычные блины), что-то среднее;

2) Сливочное масло.

Оно придает текстуре рыхлость и не даст блинчикам прилипнуть к сковороде.

3) Сковорода.

Чтобы блинчики получились бархатистыми, их необходимо жарить без масла вообще, для этого лучше всего подходит сковорода с антипригарным покрытием.

На моем канале много рецептов различных вкусных блюд, заходите, подписывайтесь, милости просим=))

Все фотографии принадлежат автору статьи;

Ингредиенты на 3-4 порции(по 3-4 шт):

- молоко - 350 мл;

- мука пшеничная - 250-300 гр;

- яйцо - 2 шт;

- сахар - 50 гр;

- ванильный сахар - 15 гр;

- масло сливочное - 30 гр;

- разрыхлитель - 2 ч.л.;

Приготовление:

1) Яйца разбейте в глубокую миску;

2) Добавьте сахар и ванильный сахар;

3) Взбейте миксером в пышную пену;

4) Влейте молоко и растопленное сливочное масло, еще раз перемешайте;

5) Введите в массу муку с разрыхлителем, обязательно муку просейте, насытите её кислородом, блинчики будут ещё пышнее;

6) Перемешайте до однородной консистенции теста (миксером);

*консистенция теста не должна быть очень густой (как на оладьи), но и не должна быть жидкой (как на обычные блины), что-то среднее;

7) Оставьте тесто отдохнуть на 5 минут и можно жарить;

8) На сухую антипригарную разогретую сковороду налейте немного теста, при необходимости немного распределите его, чтобы получился блинчик диаметром 10-15 см;

9) Жарьте до золотистого цвета, как только пузырьки начнут лопаться и поверхность подсохнет, аккуратно переверните и пеките с обратной стороны не более минуты (листайте фото);

10) Готовые панкейки складывайте стопочкой, сверху полейте мёдом, сиропом...

Приятного аппетита!

Вот такие пышные, пористые, невероятно мягкие блинчики у Вас получатся!

Спасибо, что дочитали до конца!

Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;

Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;

Огромное спасибо!