Трудно спорить, что Петербург - это гастрономическая столица. Такое разнообразие кафе, ресторанов, кофеен, стрит-фуда и гастромаркетов не найти нигде. В Петербурге популяризируется национальная кухня разных стран: итальянская, французская, израильская, азиатская (китайская, корейская, индийская и др).
Это такие рестораны и кафе, как, например, Chang, Sky&Garden, Balcon, Jungle, Tiger Lily, Saviv, Bekitzer, Mama Roma, Toscana Grill и другие. Также, так как Петербург - город иностранных туристов, здесь много ресторанов с исконно русским меню - Банщики, Мама на даче, Тройка, Le Courage, Petrov-Vodkin, Косуля и другие.
Здесь есть множество уникальных, стильных, вкусных кофеен с завтраками, кофе с собой и невероятными пирожными: мои любимые это Civill Coffee, Щегол, Sibaristica, Буше, Пенка кофе и Больше Кофе.
А какие в Петербурге бары? Это стоит отдельной статьи, ведь здесь молодежь умеет красиво и вкусно проводить свои выходные с крафтовым пивом, необычными коктейлями и вкуснейшей пиццей. В мой личный топ входят Co-op Garage, Taproom, Hooligans, Лаборатория №31, Стирка, El Copitas и другие. Барные улицы вроде Рубинштейна, Думской, Некрасова гудят с пятницы по понедельник.
По Петербургу водят самые настоящие гастрономические экскурсии: классические прогулки по архитектурной столице России среди памятников, мостов, каналов сочетаются с знакомством с кулинарными заведениями. Экскурсия по барам, экскурсия по улице Рубинштейна, экскурсия по фермам-сыроварням, по лучшим кофейням, экскурсия с завтраками Петербурга...Выбор бесконечен.
А как удачно петербуржские шефы вписывают концепт своего заведения в архитектуру города и его особенности! В Петербурге также есть свои "деликатесы", чисто питерские, например, корюшка, пышки, шаверма. Все это здесь умеют подавать со вкусом (во всех смыслах).
Петербург организует фестивали еды, национальных кухонь мира и уличные фестивали стрит-фуда. В городе можно найти целые рестораны для вегетарианцев, здесь ценят и уважают любой выбор. Здесь есть чисто мясные рестораны, рестораны с правильным питанием, прекрасные пекарни с невероятными десертами и винные бары с самыми изысканными напитками.
В модном популярном петербургском журнале Собака.ru ежегодно проходит гастрономическая премия "Что где есть в Петербурге", каждый год читатели сами выбирают десятки лучших заведений города.
«Петербург, как место пребывания императорского двора и аристократии, испытал серьезнейшее влияние французской кухни. В нашей северной столице в течение почти двух веков формировался совершенно удивительный симбиоз традиционной русской и высокой французской кухни.
Высокая петербургская кухня гораздо более утонченная и изысканная, чем скажем, московская. Ведь для Москвы XIX века характерно скорее изобилие, блеск и дороговизна, чем изысканность».
кандидат исторических наук Антон Прокофьев
О гастрономической культуре Петербурге говорят многие - от историков до рестораторов, от культурологов до иностранных туристов. По мнению ресторатора Людмилы Ивановой, существует неуловимая связь между районом города и вкусовыми предпочтениями.
«Центральный район – зона концентрации идеальной гастрономической аудитории, готовой к экспериментам и новаторству. Сложнее с представителями спальных районов, для которых ключевыми, в большинстве случаев, остаются тренды, модные веяния. Это хорошо прослеживается с помощью неких культурных маркеров. Те, для кого любимый мост – Большеохтинский, а сад – Таврический, это самая благодарная аудитория новых гастрономических проектов».
По словам экспертов, да и по собственному наблюдению, можно сказать, что Петербург - законодатель гастрономических трендов, здесь не боятся пробовать новое и сочетать несочетаемое. И это находит отклик у совершенно разной аудитории.
А какие места в Петербурге у вас самые любимые?
#гастротуризм #санкт-петербург #кафе и рестораны #гастрономический туризм #гастрономия #путешествия #петербургомания #рестораны спб #где вкусно поесть #еда и рецепты