В предыдущих публикациях мы уже сравнивали спред и сливочное масло с точки зрения полезности продуктов, рассматривали, в чем польза молочного белка и продуктов с заменителями молочного жира. Сегодня поговорим об экономической составляющей.
Расходы россиян согласно нормам потребления молочного белка
Согласно рекомендациям Министерства здравоохранения РФ, чтобы быть здоровым, россиянин должен потреблять в год 325 кг молочной продукции:
- 58 кг обезжиренного молока, кефира и йогурта (до 1,5% жирности);
- 50 кг тех же наименований жирностью 3,2%;
- 19 кг творога, 7 кг сыра;
- 3 кг сметаны;
- 2 кг сливочного масла.
Чтобы съедать такое количество молочных продуктов в год, россиянин должен будет тратить в год на «молочку» около 20 тысяч рублей. По данным Росстата, потребление молочной продукции в соответствии с нормами Минздрава может позволить себе только треть всего населения России.
Напомним, что биологическая ценность молока заключается в белке, а не в жире. Молочный белок необходим организму, поскольку содержит важные аминокислоты. У многих россиян есть дефицит белка.
А вот молочный жир – не слишком полезен, его высокое количество в рационе может негативно влиять на состояние сердца и сосудов.
В продуктах на растительной основе производители целенаправленно сохраняют молочный белок, а молочный жир заменяют на растительный, благодаря этому стоимость продуктов снижается, а польза – возрастает.
Что такое спред?
Один из хороших продуктов для замены – это растительные аналоги сливочного масла – спреды. Вместо молочного жира в них используют композицию из растительных масел.
В 70-х в Финляндии запустили национальный проект «Северная Карелия», который должен был снизить смертность от болезней сердца.
В первую очередь, государство предлагало увеличить долю растительных продуктов – овощей, фруктов, и снизить долю мяса и жирной молочки. В качестве замены сливочного масла стали использовать его растительные аналоги – спреды из растительных масел. В итоге смертность снизилась в 8 раз, кроме того, многие сэкономили, ведь растительное сырьё стоит дешевле просто потому, что его больше.
Экономия при полной или частичной замене молока продуктами с ЗМЖ
Переход на продукты с заменой молочного жира растительным позволит одному человеку сэкономить около 5 тысяч рублей, семье из 4 человек в среднем – 20 тысяч рублей в год, а семье из 5 человек – 24 тысячи.
Снижая содержание молочного жира, как наиболее дорогостоящей составляющей молока, и, заменяя его на более доступный и полезный заменитель, можно увеличить потребление молочного белка на 125 тыс. у той части населения, чей уровень доходов не позволяет приобретать исключительно молочную продукцию. Важно, что это будет полностью соответствовать действующим рекомендациям Минздрава по потреблению молочного белка.
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки, если статья была вам полезна 👍