Недавно, привезла мне любимая женщина, из Новосибирска - очень вкусный брусничный соус-джем. Сказала, что купила его в магазинчике со странным названием - ИКЕА. Джем этот, под мясо ушел на ура и я озадачился вопросом - где еще взять такой?
У нас в деревне нет магазинов с такими странными названиями. У нас есть "Бурановский", есть ИП "Штырькова", а вот ИКЕА этой нету. Даже в райцентре нету. И даже в Барнауле. Что странно. Ведь в Барнауле есть всё.
И "Магнит" есть и "Пятёрочка". Даже "Ашан" вроде был. Но это не точно.
В общем, в связи с наличием отсутствия ИКЕА в радиусе 100 км. я решил взять дело в свои руки: сделаю этот джем сам! Не посылать же опять супругу на учёбу в Н-ск, чтобы заодно и джем купить. Она и так слишком умная уже. Ладно, в сторону лирику - приступим к рецепту!
Хотя, в "Бурановском" магазине и не продается брусничный джем из ИКЕА, но там продавалась замороженная брусника, которую я тут-же всю скупил. Все два пакета. Пектин (тот, что Е440) я не нашел.
Лимонная кислота (Е330, решил не добавлять и так кислинка есть),
сахар и вода у меня уже были (я запасливый).
Вместо пектина был агар, и я решил, что он сойдет для моей цели.
В общем, не долго думая - вывалил содержимое (оно уже растаяло) двух пакетов в маленькую кастрюльку. Взял блендер (я теперь знаю, как он называется), размолол всё в какую-то кашу из брусники. Потом насыпал туда сахар с соотношении 1 часть сахара/ 2 части брусники. Ну то есть:
на 600 грамм брусники взял 300 грамм сахара! Так вот - не делайте так,
если не любите сильно кислое. Берите 1 к 1 и будет Вам счастье!
Высыпав сахар, еще раз прошелся блендером и, о чудо - каша стала сладкой!
Поставил кастрюльку на средний палец огонь, постоянно помешивая варил минут 10. Наверное. Потом вспомнил про агар и сыпанул немного на глаз, в кастрюлю, в смысле. Хуже не будет, ящетаю!
Варил еще 6,5 минут. Бруснично-сахарная масса так прикольно булькает, только ради этого - можно было замутить весь этот процесс! Усилием воли оторвавшись от "бульков" моего прекрасного джема, решил что уже хватит и перелил в банку. Получилось чуть больше 700 грамм. Себестоимость получилась чуть ниже чем в ИКЕА, пользы не меньше, вкус не хуже, как минимум. И ездить никуда не надо!
Сейчас до жарится мясо - будем наслаждаться, чего и Вам желаю! Приятного аппетита!
Подписываясь на канал "Деревенский бездельник"<--
Вы всегда будете в курсе - какие продукты не продаются в наших деревенских магазинах "Бурановский" и ИП "Штырькова", а также будете знать, сколько сахара не надо сыпать в брусничный джем!
Статьи на канале о:
Ставьте лайк, палец вверх или нравится - и пусть любое Ваше блюдо будет великолепным!