Рыба — ценный источник белка и минеральных веществ. Отлично насыщает организм и быстрее усваивается, в отличии от мяса. Кроме того рыбу легко и быстро можно приготовить. Она отлично сочетается с множеством овощей. Вот за это я очень люблю блюда из рыбы.
Хочу поделиться одним из рецептов. Запеченное рыбное филе с овощами. Вкусное, диетическое, а также простое в приготовлении блюдо.
Итак, нам понадобиться:
- Филе рыбы — 500 гр. (у меня хек)
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Яйцо — 1шт.
- Сливки — 200 мл.
- Соль — по вкусу.
- Перец — по вкусу.
- Сухие травы — по вкусу.
Я всегда покупаю целую рыбу, а потом уже разделываю на филе. Мне кажется, готовое филе очень водянистое и сильно разваливается.
Я разделываю рыбу на филе так. Отделяю голову от тушки, если она имеется. В основном, морская рыба продаётся уже без головы. Затем, начиная от головы провожу ножом вдоль хребта до хвоста. Приподнимаю мякоть у основания позвоночника, чтобы показались рёбра. Срезаю мякоть по рёбрам, стараясь срезать как можно больше мякоти. Отделяю первое филе. Переворачиваю рыбу и снова делаю надрез вдоль верхней части позвоночника, затем по ребрам. Отделяю второе филе. Ничего сложного. Но, если кто не хочет заморачиваться с разделкой, то можно взять уже готовое филе.
Итак, берём рыбное филе. Солим, перчим, кладём любимые сухие травы, натираем рыбу.
В сковороду наливаем растительное масло, отправляем пассероваться туда лук и морковь.
Далее чистим картофель, моем и режем на кружочки.
Кладём рыбу в смазанную растительным маслом форму. Сверху на неё выкладываем половину обжаренного лука с морковью. Затем картофельные кружочки. Солим, перчим, посыпаем сухими травами или можно приправой для картофеля. Далее выкладываем оставшийся лук с морковью.
В миску разбиваем яйцо, перемешиваем его вилкой, немного солим, перчим, добавляем сливки. Заливаем получившейся смесью рыбу.
Форму накрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
За 10 минут до готовности открываем фольгу и даем немного подрумяниться.
Достаем из духовки и наслаждаемся нежнейшей рыбкой уже с гарниром!
Кому был полезен рецепт пишите в комментариях, ставьте лайки! Буду очень признательна!
