Ингредиенты: 700-800 г кабачков, 200 г капусты, 150 г репчатого лука, 80 г корня петрушки, 60 мл томатной пасты, 20 г зеленого лука, 3 зубка чеснока, растительное масло, соль, специи, томатный соус.
Приготовление: Кабачки вымыть и обсушит, затем нарезать на кусочки около 5-6 см и вынуть три четверти мякоти с семечками. Полученные "чашечки" опустить в 1-2 минуты в кипящую подсоленную воду и откинуть на дуршлаг. Приготовление начинки: нашинковать и обжарить на растительном масле капусту, натереть на крупной терке корень петрушки, мелко нарезать лук. Все смешать и добавить томатную пасту, измельченный зеленый лук и чеснок, соль и специи, все перемешать и начинить кабачки. Фаршированные кабачки выложить на смазанную растительным маслом форму и поставить запекаться на 10-12 минут. При подаче можно полить томатным соусом.