Насыщенный вкус апельсина, приятная сладость и легкий градус...
Для приготовления Вам понадобятся:
- Водка – 500 мл.;
- Апельсины - 5 шт.;
- Сахар - 250 гр.
1. Возьмите 5 апельсинов. Выбирайте хорошие: без повреждений шкурки, не мятые, не мягкие. Можете взять "апельсины для сока", они продаются сетками в любом супермаркете. на упаковке написано for juice. Снимаем цедру с апельсинов (я использую обычную овощечистку).
ВАЖНО!!! Цедру нужно очистить от альбедо (это белая мякоть на цедре с внутренней стороны). Очень хорошо счищается ножом.
2. После очистки, цедру помещаем с сосуд для настоя...
и заливаем 500 мл. водочки
После этого сосуд нужно убрать на 1,5-2 недели в теплое не освещенное место, периодически перемешивая (встряхивая)
3. Из очищенных апельсинов нам нужно получить сок.
Я разрезаю пополам и выдавливаю на соковыжималке
После того как я выдавил сок - у меня получилось 500 мл. свежайшего, вкуснейшего апельсинового сока!
4. Готовим апельсиновый сироп!
На 500 мл. сока нам понадобится 250 гр. сахара.
Засыпаем сахар в кастрюлю и заливаем соком. Ставим на медленный огонь и доводим до состояния близкого к закипанию, НО НЕ НУЖНО ЕГО КИПЯТИТЬ!
Получаем первоклассный апельсиновый сироп!
Сироп так же убираем на 1,5-2 недели, но только в холодильник.
5. По прошествии времени получаем настойку без запаха алкоголя, с ярким и насыщенным ароматом апельсина, при этом градус не стал сильно меньше!
А какой цвет! Вы оцените... Процеживаем в подходящую ёмкость.
6. Сама настойка уже готова к употреблению, но для получения ликёра нужно смешать нашу настойку и апельсиновый сироп.
Я готовлю в пропорции: 1 объем сиропа на 2 объёма настойки.
Но Вам рекомендую поэкспериментировать и найти свой баланс вкуса, аромата и крепости.
Этот напиток достоин Вашего внимания!Обязательно приготовьте и попробуйте!
На ЗДОРОВЬЕ!!!
