Что получится если сварить пиво по рецепту, созданному на основе глубокого анализа огромного массива данных из отзывов, оставленных в «Untappd»? На этот вопрос решили ответить воронежцы из «Brewlok Brewery», явив миру свой hoppy doppelbock под названием «Пять из пяти». Ну, а с обработкой данных им помогала IT-компания «NewShift». Более того, под сорт даже запилили отдельный сайт: https://beerdata.fun/
Давайте посмотрим что же получилось у ребят.
Для начала традиционно пройдёмся по параметрам: объёмная доля алкоголя - 6.8%, экстрактивность начального сусла - 17%, уровень горечи - 35 IBU. В составе заявлены: вода, солод, хмелепродукты и пивные дрожжи.
Вскрываем банку!
Цвет содержимого посуды янтарный, почти полностью прозрачный. Пена средняя, довольно устойчивая.
Аромат слабенький, солодовый, немного отдаёт печеньками и фруктами (не тропическими). На вкус пиво сладкое, чувствуется смородиновый профиль хмеля «Mosaic». Но главная фишка сорта - мощная, обволакивающая горечь, проявляющаяся в послевкусии. Создаётся ощущение будто ты только что сделал глоток весткоста, но стиль-то заявлен другой. Кстати, этанол скрыт идеально.
Вердикт: очень интересный эксперимент, главное успешный. Могу смело рекомендовать любителям IPA, возможно он даже понравится почитателям доппельбоков. Правда, повторно его брать не хочется, но и сожалений о потраченных деньгах нет.
PS: розлив от 24/02, дегустация от марта.
Поддержите автора лайком и комментарием, это ваш персональный ценный вклад в создание будущих публикаций. И не забывайте подписаться, новые материалы выходят каждый день!
#beerslog #beerbloggersrussia #doppelbock #hopfen doppelbock