Многим людям без него сложно представить новогоднюю ночь. О популярности лучше всего свидетельствует тот факт, что существует множество его подделок.
Конечно, речь идет об игристом вине, известном как «советское» или «русское» шампанское. Мало кто знает, что у этого напитка долгая история. При его создании и доведении до народа принимал участие сам глава советского государства Иосиф Сталин.
Необычайная популярность игристого вина советского производства неслучайна. Его происхождение и рецепт обсуждались на высшем правительственном уровне.
В 1924 году премьер-министр Алексей Рыков выступил с инициативой создания собственной версии «шампанского». Таким образом в правительстве хотели доказать, что через два года после окончания гражданской войны (1917–1922), унесшей 12,5 миллиона жизней, жизнь в СССР возвращается в нормальное русло.
Товарищ Сталин заботился о трудящихся
Глава правительства поручил специалистам разработать недорогие, качественные вина, которые мог себе позволить каждый советский гражданин.
Предполагалось, что производственный цикл напитка будет коротким, что обеспечит низкие производственные затраты.
Задача была поручена профессору Антону Фролову-Багриеву, который еще с царских времен работал «в промышленности».
Ученый посетил несколько производителей вина в Западной Европе, но решил не следовать зарубежному опыту. Он создал собственный метод изготовления вина - резервуарный.
Советский способ производства отличался от западного тем, что шампанское (игристое) разливалось в 5 или 10-тонных емкостях, а не в бутылках. Весь процесс занимал около месяца.
Судя по фактам, к созданию советского шампанского причастен сам Сталин, большой любитель вина. Ему предстояло проверить предложения Фролова-Багриева и сделать выбор, по его мнению, на лучший вкус.
В 1936 году Фролов-Багриев считает работу завершенной. Политбюро ЦК КПСС принял решение о запуске производства вина «Советский Шампанское».
Член Политбюро ЦК КПСС Анастас Микоян похвалил советского лидера за его заботу о благополучии трудящихся:
Товарищ Иосиф Сталин привержен делу построения социализма в нашей стране. Он занимается всем народным хозяйством, не забывая о мелочах, потому что каждая мелочь имеет значение. Товарищ Сталин сказал, что сегодня трудовые руководители, рабочие и инженеры имеют высокие зарплаты. А если они захотят выпить шампанского, смогут ли они его купить? Шампанское - знак достатка и финансовой стабильности.
Массовый масштаб
В 1937 году в Ростове-на-Дону цех спиртных напитков начал выпуск шампанского. Выбор места был продиктован тем, что поблизости - на Кавказе - было множество виноградников, где выращивали лучшие сорта винограда.
Изначально производственная мощность ростовских заводов составляла 500 тысяч. Бутылок в год. К концу существования Советского Союза эта цифра выросла до 24 миллионов.
Интересно, что многие десятилетия там работали только женщины. Это потому, что мужчины слишком часто баловались «дегустацией», поэтому были проф непригодны.
Появилось большое число монопольных компаний, в том числе в Москве, Ленинграде, Харькове, Киеве, Минске. Советское Шампанское постепенно набирало все больше и больше последователей.
Тогдашние кадры кинохроники показывают, как люди в рабочей одежде пьют его из обычных алюминиевых стаканчиков. О повсеместной доступности алкогольного напитка свидетельствует тот факт, что его даже продавали… из бочек.
Начало Великой Отечественной войны замедлило развитие отрасли, но после победы над Германией производство шампанского возобновилось, а его популярность только росла.
Его тоже начали экспортировать. Но прежде, чем первая партия товара достигла Запада, советской стороне пришлось согласовать торговое название вина со своими партнерами.
Проблема в том, что термин «шампанское» используется исключительно для игристых вин, произведенных в Шампани. Чтобы не нарушать правила международной торговли, россияне согласились с тем, что напиток следует продавать за пределы Советского Союза как «Советское Игристое».
В 1985 году производство игристого вина и других спиртных напит ков снова прекратилось. На этот раз потому, что Михаил Горбачев объявил антиалкогольную кампанию.
Она состояла, в частности, из высокого роста цен на алкогольные напитки, введения суровых штрафов за употребление в общественных местах и сокращение производства алкоголя.
В рамках борьбы с пьянством власти также приказали уничтожить виноградники. Поэтому в 1985 и 1986 годах граждане Советского Союза были вынуждены встречать Новый год без своего любимого шампанского. Однако через два года члены правительства пришли к выводу, что это была ошибка, и отказались от нее.
Жертва декоммунизации
После распада Советского Союза производителям игристых вин пришлось столкнуться с требованиями рыночной экономики.
Знаменитое вино отлично производится на Украине. В апреле 2016 года власти этой страны решили убрать термин «советское» из названия напитка и заменить его на «светское».
«Удивительный эффект декоммунизации», - прокомментировали решение правящие интернет-пользователи. Украинские производители шампанского позаботились о том, чтобы его качество оставалось неизменным.
Вот такая история у этого напитка, так любимого многими людьми. Знали?