Я обожаю свою кухню, очень люблю готовить и удивлять свое многодетное семейство изысканными блюдами. Но иногда случается, что некогда стоять у плиты.
В таких ситуациях я предпочитаю готовить блюда в духовке. Одно из них стало для меня палочкой-выручалочкой — о нем сегодня и расскажу.
Ингредиенты
Основным ингредиентом являются обычные замороженные пельмени. Как дежурное блюдо они, я так думаю, есть в холодильнике каждой хозяйки, да и холостяки очень часто ими питаются. Но если вдруг их не оказалось в холодильнике — не беда, в магазинах всегда есть широкий выбор.
Я стараюсь брать пельмени с фаршем класса А или высшего сорта, в составе которых нет соевого белка и других ненужных добавок. Такие пельмени хорошо держат форму, не распадаются и имеют отменный вкус.
Для запеканки можно выбрать любую начинку, я делала и с мясным фаршем, и с мясо-капустным, и даже с рыбным. Пробуйте разные варианты и вы — обязательно найдете для себя идеальное сочетание.
Итак, нам потребуются:
- 300 г пельменей,
- пара куриных яиц,
- стакан сметаны жирностью 10–15 % или густой сметаны 150 г + молоко 100 г,
- головка репчатого лука,
- тертый сыр — 50–70 г,
- растительное масло для пассеровки лука,
- соль и специи на ваше усмотрение (я всегда добавляю разные составы трав).
Приготовление основы
Для начала необходимо сделать «подушку». Пассерованный лук (он должен получиться золотистого цвета) выкладываю на дно формы. Иногда я еще добавляю в эту «подушку» слегка обжаренные овощи: морковь, тыкву, помидоры или болгарский перец.
Форму смазывать маслом не нужно, так как «подушка» масляная и пельмени не прилипнут ко дну.
Затем выкладываю пельмени и заливаю их соусом, который готовится очень легко.
Сметану смешиваю с молоком (при необходимости), яйцами и приправами.
С составом заливки можно тоже поэкспериментировать, от соуса много зависит во вкусовых качествах готового блюда.
Сметанный соус придаст блюду нежность и подчеркнет вкусовые качества пельменей. Те, кто любит поострее, могут попробовать добавить кетчуп и смесь перцев; для более жирного насыщенного соуса можно смешать майонез с нежирными сливками.
Сверху посыпаю сыром, измельченным на мелкой терке, и отправляю в духовку.
Запекание
Выставляю температуру на 180 градусов, таймер — на 35-40 минут. Когда появится румяная корочка, значит запеканка готова, и ее пора подавать к столу.
Можно посыпать свежей зеленью, но в моей семье она съедается и без «украшений».
Как вы считаете, можно ли назвать жену ленивой, если она часто готовит блюда в духовке? На мой взгляд, приготовленная таким образом еда очень вкусная.
Оставляйте свое мнение в комментариях.