Здравствуйте, друзья! Зима никак не хочет уходить от нас, а что в холодную погоду может быть лучше горячего наваристого борща? У меня на канале уже есть несколько рецептов этого блюда, но сегодня попробую новый вариант "на скорую руку".
Первый раз буду использовать консервированную фасоль. Обычно я замачиваю и варю, но на это уходит много времени. В попытках его сэкономить было решено провести эксперимент.
В общем, будет новый ингредиент, который ускорит процесс приготовления, и небольшая "остринка" для профилактики простудных заболеваний. Рецепт простой и доступный. Поехали!
Для приготовления постного борща "на скорую руку" использую следующие продукты:
- картофель - 5-6 небольших клубней
- капуста - треть среднего кочана (300 гр)
- морковь - 1 шт.
- фасоль консервированная - 1 банка
- свекла - 1 шт.
- перец чили - половинка
- чеснок - 3-4 зубчика
- томатная паста - 2 ст. л.
- растительное масло - 1 ст. л.
- соль по вкусу
Как приготовить постный борщ "на скорую руку", пошаговый фото-рецепт:
Наливаю воду в 5-литровую кастрюлю, ставлю на огонь и жду, пока вода закипит. Добавляю нарезанный картофель, прикручиваю газ до среднего, по необходимости снимаю пенку.
На крупной терке натираю свеклу и морковь. Свеклу немного подержала в воде, чтобы борщ был не бордовым, а красным (это на любителя). Кладу в сковороду с маслом и тушу на медленном огне 5 минут.
Нарезаю перчик чили. Этот ингредиент используйте осторожно. Я уже знала насколько острый мой и положила половинку. Но может хватить и трети, если он очень жгучий. Добавляю его к свекле и морковке.
Также в сковородку кладу томатную пасту, перемешиваю и тушу под крышкой еще 5 минут. Отправляю пережарку в кастрюлю и варю 10 минут.
Одновременно добавляю нашинкованную капусту, фасоль, продавленный чеснок и соль. Я положила еще 2 чайные ложки порошка овощного бульона. Мне нравится вкус блюда с ним, но это, конечно, по желанию.
Знаю, что не все такое любят. Варю еще 10 минут. Выключаю и даю настояться хотя бы пару часов (чем дольше борщ настоится, тем вкусней), но можно есть и сразу.
Рассказываю насчет фасоли, как и обещала. Честно говоря, большой разницы во вкусе с замоченной - отваренной я не заметила. Но мороки, однозначно, меньше. Процесс ускорен в 2 раза - а результат обалденный! Сытный, наваристый и ароматный постный борщ. Приятного вам аппетита, дорогие друзья.
