Здравствуйте, мои уважаемые читатели!
Знаете, почему я редко, а точнее почти никогда не готовлю дома перловую кашу? Потому что мой муж и сын, отслужившие в армии, её просто видеть не хотят, слышать о ней не хотят, а тем более её есть.
А себе одной готовить как-то неохота, так как возиться с ней долго, а есть её более одного раза не захочешь, потому что она приобретает невзрачный серый вид и быстро теряет вкус.
Единственное, что с этой крупой я готовлю изредка настоящий рассольник, так, в охоточку.
Вот как-то так я рассуждала до тех пор, пока не познакомилась со своей новой соседкой, милой одинокой старушкой, на вид лет 75, которая иногда в сильный холод или гололёд просила нас привести ей немного продуктов, среди которых обязательно заказывала перловку.
Мы считали, что она заказывает самую дешёвую крупу из-за бедности, поэтому как-то решили ей купить к Рождеству рис, гречку, манку и немного других вкусняшек.
Она радушно встретила меня у входа, пригласила к столу на чай, а там уж рассказала о своей большой любви именно к перловке.
Наталье Сергеевне 87(!) лет, хотя на вид не более 75. Она бывший медик, вдова офицера, вместе с ним служила в разных гарнизонах, привыкла к армейскому питанию, знает как на перловке и армейском режиме быстро мужают и крепнут юные призывники.
В самые суровые и голодные времена именно перловка спасала от голода и поддерживала силы и здоровье. А в старости эта незатейливая каша помогает моей соседке оставаться достаточно крепкой и энергичной для своего возраста.
Я, конечно, через Интернет узнала много интересного про эту кашу. Например:
- Перловка - это богатейший источник коллагена. Эта крупа омолаживает женский организм на 10 лет! Это просто невероятно!
- Если есть перловку хотя бы 1 раз в неделю, то кожа, волосы и ногти будут здоровы и молоды.
- В этой крупе содержится огромное количество лизина — аминокислоты, которая помогает сохранить эластичность кожи, предотвращая образование морщин.
- Еще один повод срочно включить перловую кашу в свой рацион всем женщинам — большое количество витаминов группы В, А, РР и Е.
- Каши из перловой крупы помогает не только поддерживать красоту кожи, но и снизить вес! Это сытный, но низкокалорийный продукт, который богат клетчаткой, необходимой для нормальной перистальтики кишечника, а также белком.
- Обладает противовирусным эффектом, помогает бороться с простудой.
Очищенные зерна ячменя со времен Древней Руси величают перловой крупой. Такое название злак с перламутровым отблеском получил из-за сходства с речным жемчугом — перлами. Интересно, что раньше перловая каша считалась деликатесом, позволить который себе могли только высокопоставленные особы. Сваренная по особому рецепту перловка с молоком была одним из любимых блюд Петра I.
После нашей встречи с Натальей Сергеевной я просто "подсела" на эту кашу. Сейчас столько рецептов ее приготовления можно найти или придумать. Я уже готовила перловку с грибами и овощами; сладкую с изюмом и тыквой на молоке; с мясом. Очень вкусно. Советую всем попробовать!
Если знаете интересный рецепт приготовления этой каши - напишите в комментариях. Всем доброго здоровья!
