- Вода с лимоном комнатной температуры утром натощак для ощелачивания...
- Засчитывается только чистая вода, а не чай, кофе, соки и супы...
- Каждый день нужно выпивать 8 стаканов чистой воды. Держите при себе бутылку, чтобы о ней не забывать. И т.д.
Сколько таких рекомендаций вы встречали у тренеров, так называемых диетологов, авторов марафонов похудения, в журналах?
Все это - научно доказанные заблуждения. Разберемся вместе с источниками.
1. Общее потребление воды складывается из воды и всех безалкогольных напитков; жидкости, которую мы получаем с едой*
Чай, кофе, молоко, сок, бульон, кефир - все это засчитываемая за воду жидкость. Многие твердые продукты, особенно фрукты и овощи, содержат от 85 до 95% воды. Даже в курице и сыре ее около 50%.
Сколько пить
Поскольку потребность в воде - это количество, необходимое для уравновешивания незаметных потерь и поддержания допустимой нагрузки растворенных веществ для почек, невозможно установить общую потребность в воде **
Координатор Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по воде, гигиене и здоровью Брюс Гордон заявил *** , что не существует стандарта, определяющего, сколько воды человеку необходимо пить. При этом эксперт заметил, что существуют рекомендуемые объемы употребления жидкости, но это не обязательно чистая вода.
Сколько именно вам (!) нужно пить, определяет чувство жажды. Желание пить формируется с помощью гормонов в гиппоталамусе. Также стимулирует жажду и сухость во рту. Если бы не эти механизмы, мы бы пили гораздо больше, но в избыточном потреблении воды нет необходимости, пишет врач-диетолог Елена Мотова в своей книге "Еда для радости". Она же утверждает: обезвоживание - это не просто нехватка воды, это патологическая потеря жидкости (при рвоте, диареи, лихорадке).
Слишком много воды
Если выпить за пару часов несколько литров воды, возникнет водная интоксикация. Из-за переизбытка воды в крови снизится уровень натрия (в медицине процесс называется гипонатриемия), потом вода переместится в клетки, которые от нее увеличатся в размерах.
Гипонатриемия может возникнуть у спортсменов (марафоны, гребля, триатлон и пр.): люди пьют слишком много воды до и во время соревнований без учета чувства жажды * . В исследовании бегунов Бостонского марафона в 2002 году выяснилось, что гипонатриемия развилась у 13% участников. В 2018 году во время Лондонского марафона из-за водной интоксикации шести участникам пришлось оказывать неотложную помощь.
И еще несколько тезисов:
- Избыточное потребление воды не делает кожу более увлажненной и эластичной (исследование дерматолога Еврейского университета в Иерусалиме Ронни Вольфа).
- Отсутствуют качественные исследования, в которых изучалось влияние потребления воды на массу тела * .
- Миф, что нельзя пить воду во время еды, якобы вода разжижает желудочный сок. Во-первых, вспоминаем, сколько воды содержится в продуктах. Во-вторых, желудочный сок состоит из воды на 98-99% * .