Во Франции еще в 1724 году молодой, но перспективный винодел Реми Мартен открывает в Департаменте Шаранта свою винодельню. Дистилляция вин для Rémy Martin производится с помощью традиционных шарантских медных дистилляционных аппаратов на дрожжевом осадке, т. н. «Аламбиков».
Коньячные спирты, производимые в регионе Cognac (рус. Коньяк), имеют наибольший потенциал для процесса выдержки, поэтому Дом Rémy Martin увеличил минимальные сроки выдержки, которые были предусмотрены законом для разных категорий. Так, коньяк VS Superior создается из eaux-de-vie возраста от 3 до 10 лет при обязательной минимальной планке в 2 года. Для VSOP используются спирты возраста от 4 до 14 лет при обязательной минимальной 4-летней выдержке. Для ХО установлен законодательный минимум в 6 лет, но в Rémy Martin для него пускают в дело спирты, которые провели в бочке от 9 до 37 лет.
Не много истории...
В 1724 году Молодой винодел Реми Мартен (или Мартэн), родившийся в 1695 году в небольшом городке Руайак, департамента Шаранта, открывает собственную компанию. 1738 — Реми получает исключительные права от Людовика XV на посадку новых виноградных лоз, несмотря на законодательные ограничения на посадки новых лоз 1731 года. В1830 год создан первый коньяк Rémy Martin категории Grande Champagne. Впервые в 1937году начались поставки коньяка на международный рынок, в том числе и в США.
Основной ассортимент продукта
Rémy Martin VSOP. Впервые выпущен коньячным Домом в 1927 году, по сей день остается флагманским продуктом компании и самым популярным коньяком категории VSOP в мире. Производится из спиртов, изготовленных из винограда региона Grande Champagne, и выдержанных от 4 лет и более.
Rémy Martin VS Superieur. Для производства этого коньяка используется виноград исключительно региона Petite Champagne, спирты выдерживаются в бочках от 3 лет и более.
Rémy Martin XO Excellence. Впервые был выпущен в 1981 году. Для производства этого коньяка используется преимущественно (около 85 %) виноград региона Grande Champagne. Более 400 eaux-de-vie, входящих в данный ассамбляж выдерживаются в бочках от 9 лет и более.
Rémy Martin 1738 Accord Royal. Создан в 1997 году, посвящен ранней истории Дома, назван в честь эксклюзивного королевского разрешения, которое Людовик XV даровал Реми Мартану за его высочайшее мастерство.
