Давно я вынашивала идею собственного блога. Будучи школьницей, зачитывалась детективами Д. Донцовой, начинала сочинять свои детективные истории, но они так и остались незаконченными в больших журналах с желтыми разлинованными страницами.
Затем вела личный дневник на Ли.ру, пока сервис не заглох. Вместе с многолетними записями я перешла в ЖЖ. Но там пишу редко и большинство записей доступно только для друзей.
В 2018 году запустила свой канал на Дзене о жизни советских артистов. Куча потраченных часов на создание копипастных и по сути бестолковых статей умерила мой пыл и канал я забросила. Но тема была благодатная: на монетизацию канал вышел буквально за 4-5 дней.
Лепя эти восхитительные сырники, я осознала, что могу записывать все рецепты, по которым мы с мужем готовим еду, и делиться ними с читателями. Создать этакую кулинарную книгу с разделами, хэштэгами, все дела.
К сожалению фотографий, фиксирующих начало волшебного процесса, нет. Значит буду компенсировать словами.
Итак, для фотогеничных сырников мне потребовалось:
- 2 пачки обезжиренного творога. Нужно найти свой творог, который удовлетворит повара по всем параметрам. У меня это мордовский творог Хорошее Дело.
- 2 крупных яйца
- 7 мерных ложек подсластителя, у меня - Prebiosweet.
- щепотка соли. Можно без нее, разницы не вижу.
- 50 грамм рисовой муки + для обсыпки, сколько потребуется.
- столовая ложка масла для жарки. Я использовала масло авокадо. Оливковое масло не советую - сырники приобретут неприятный привкус. Планирую попробовать со сливочным.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с подсластителем
- Добавляем творог, размешиваем
- Всыпаем муку, перемешиваем
- На разделочную доску насыпаем немного муки. Влажными руками берем комочек творожного теста, формируем руками шарик, слегка придавить.
А теперь внимание. Идею лепки сырников я подсмотрела у повара Василия Емельяненко. Суть в следующем - берем пластиковое майонезное ведерко или кулинарное кольцо, как сделала я. Накрываем им сырник и крутим ведерко или кольцо по разделочной доске, периодически поглядывая на сырник. Или под ведерко. Если полуфабрикат сырника стал похож на шарик - придавливаем ладонью. Аккуратно, не нарушив окружность будущего сырника.
UPD: видео 👈
Разогреваем сковородку, смазываем маслом и выкладываем ровные полуфабрикаты. Включаем духовку на 200 градусов. Жарим с двух сторон до появления корочки, по 2-3 минуты для каждой стороны. Затем перекладываем их в на противень, застеленный пергаментной бумагой/фольгой/силиконовым ковриком (на выбор) и отправляем в разогретую духовку, 10 минут запекания будет достаточно.
Достаем сырники из духовки, выкладываем на тарелку и сервируем вкусными наполнителями: сметана, варенье. Нежирный йогурт, протеиновый джем - для следящих за фигурой.
Смакуем с ароматным кофе или горячим вечерним чаем.☕
#привет_завтрак
#привет_правильная_выпечка
#привет_ужин
Понравилась статья? Ставь лайк и подписывайся на канал, чтобы не пропустить интересные и полезные рецепты!