Для меня сырники - это что-то легкое и не забитое мукой.
Самое главное - творог, перепробовав разные варианты по консистенции и жирности, нашёлся тот самый идеальный вариант. Берём творог 5% в брикете - и вы уже почти все сделали, можно сказать.
Еще есть один нюанс по поводу муки. На самом деле нет сильно ощутимой разницы, какую выбрать, но попробуйте на рисовой и все поймёте.
Так что нам нужно:
- творог (1 пачка ~ 200 г)
- яйцо (1 шт)
- мука (2 ст л)
- разрыхлитель (чуть-чуть)
- ванилин (чуть-чуть)
Рецепт:
- смешиваем все ингредиенты
- делим получившееся тесто на 8 частей, присыпаем мукой поверхность, лепим шарики, обваливая в муке
- разогреваем сковороду, смазываем маслом
- выкладываем шарики и сверху немного применаем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь, жарим 3 минуты
- переворачиваем и опять накрываем крышкой на 3 минуты
Вот и все. В рецепте нет сахара, но вы смело его можете добавлять, если любите слаще.
Для сладости обычно щедро добавляю ягод, варенье, сгущеное молоко, мягкий творог, шоколадную пасту, мёд, орехи, сметану - тут все исходя из предпочтений.
Есть вариант для сырников с сюрпризом - в центр каждого шарика добавляем маленький кусочек шоколада. Когда все приготовится, то внутри шоколад расплавится - и это будет ещё одно дополнительное удовольствие, обещаю.